دراسة: شرب الماء مع الطعام قد يجعلك تأكل أكثر!

قد يبدو شرب كوب من الماء قبل أو أثناء تناول الطعام طريقة ذكية لزيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي تناول كمية أقل من الطعام، مما قد يُساعدك فقدان الوزن الزائد، ولكن دراسة حديثة كشفت أنّ ذلك قد لا ينجح دائمًا؛ حيث وجد الباحثون أنّ الأشخاص الذين شربوا كميات أكبر من الماء خلال وجباتهم تناولوا طعامًا أكثر، رغم أنهم شعروا بدرجة أكبر من الامتلاء بعد الوجبة. فما السبب وراء ذلك؟

شرب كمية أكبر من الماء ارتبط بتناول المزيد من الطعام

حلل باحثون من جامعة كورنيل وجامعة ولاية بنسلفانيا بيانات 172 وجبة تناولها 86 شخصًا بالغًا، ضمن دراستين سابقتين أُجريتا في مختبر متخصص لدراسة سلوك تناول الطعام. وتناول المشاركون وجبات كبيرة من أطباق مختلفة، مع السماح لهم بالأكل وشرب الماء بحرية حسب رغبتهم. وأظهرت النتائج أن كل زيادة قدرها 100 غرام من الماء المشروب أثناء الوجبة ارتبطت بتناول نحو 39 غرامًا إضافيًا من الطعام، أي ما يعادل نحو 49 سعرة حرارية إضافية من الطعام.

نتائج غير متوقعة: الشبع لم يمنع المشاركين من الأكل أكثر

كانت المفارقة الأكبر في الدراسة أن المشاركين الذين شربوا كميات أكبر من الماء أبلغوا عن شعور أكبر بالشبع والامتلاء بعد الوجبة، حتى بعد أن أخذ الباحثون كمية الطعام التي تناولوها في الاعتبار. وهذا يشير إلى أن شرب الماء لم يرتبط فقط بزيادة الشعور بالشبع، بل تزامن أيضًا مع تناول كمية أكبر من الطعام، وهو ما يتحدى الاعتقاد الشائع بأن شرب الماء مع الوجبة يؤدي تلقائيًا إلى تقليل كمية الطعام المتناولة.

لماذا ارتبط شرب الماء مع الأكل بتناول كمية أكبر من الطعام؟

لم تقتصر العلاقة على كمية الماء المشروبة فحسب، بل شملت أيضًا طريقة شربه أثناء تناول الطعام. فقد راقب الباحثون عدد المرات التي كان فيها المشاركون يتناوبون بين تناول اللقم وشرب الماء، ووجدوا أن هذا السلوك ارتبط أيضًا بتناول كميات أكبر من الطعام.

ويرجح الباحثون أن أحد التفسيرات المحتملة لهذه النتيجة هو ما يُعرف بـالشبع الحسي النوعي، وهي ظاهرة يتراجع فيها تدريجيًا الشعور بالمتعة الناتجة عن تناول الطعام كلما استمر الشخص في أكله.

ووفقًا لهذه الفرضية، قد يؤدي شرب الماء بين اللقم إلى تجديد الإحساس داخل الفم وإعادة تنشيط تجربة تناول الطعام، مما يجعل مذاق اللقمة التالية ألذ ويشجع على الاستمرار في الأكل. ومع ذلك، شدد الباحثون على أن هذا التفسير لا يزال مجرد فرضية، إذ لم تُختبر هذه الآلية بصورة مباشرة في الدراسة.

شرب الماء بسرعة قد يكون الحل لهذه المشكلة

في نتيجة أخرى لافتة، وجد الباحثون أن شرب الماء بسرعة ارتبط بتناول كمية أقل من الطعام. فقد أظهرت البيانات أن كل زيادة قدرها 10 غرامات في معدل شرب الماء في الدقيقة ارتبطت بتناول نحو 16 غرامًا أقل من الطعام؛ أي ما يعادل قرابة 20 سعرة حرارية أقل.

ومع ذلك، شدد الباحثون على أن هذه النتيجة لا تعني أن الشرب بسرعة يقلل كمية الطعام بشكل مباشر. وقد يكون السبب ببساطة أن الأشخاص الذين يستغرقون وقتًا أطول في تناول وجباتهم تتاح لهم فرصة أكبر لتناول المزيد من الطعام، لأنهم يقضون وقتًا أطول في الأكل والشرب. لذلك، أكد الباحثون أن هذه العلاقة تحتاج إلى دراسات تجريبية إضافية لتحديد ما إذا كانت سرعة شرب الماء تؤثر فعلًا في كمية الطعام المتناولة، أم أنها مجرد ارتباط لا يعكس علاقة سببية.

لا يزال الماء أفضل مشروب لتناوله مع الطعام

لا تعني هذه النتائج أن شرب الماء مع الوجبات ضار أو أنه ينبغي تجنبه؛ إذ يظل الماء أفضل خيار لترطيب الجسم، كما أنه أكثر صحة من المشروبات السكرية التي تضيف كميات كبيرة من السعرات الحرارية.

ويؤكد الباحثون أن نتائج هذه الدراسة تكشف عن ارتباطات تستحق مزيدًا من البحث، لكنها لا تثبت أن شرب الماء مع الطعام يغيّر كمية الطعام المتناولة بشكل مباشر. لذلك، يرون أن هناك حاجة إلى دراسات تجريبية أكبر لتحديد ما إذا كان توقيت شرب الماء وطريقته قد يؤثران فعلًا في الشهية وكمية الطعام على المدى الطويل.