تعليب | Boxing

تعليب

ما هو تعليب

التعليب طريقة تعبئة المأكولات بعد تعقيمها، وقد ساعد علم الجراثيم وكيمياء الأغذية، والتقدم في طرق طبخ المأكولات على جعل تعبئة الأغذية من أهم خصائص الحياة الحديثة.

تحفظ المأكولات في المصانع بنفس الطريقة المتبعة في المنازل، إلا أنها تتم في المصانع بآلات دقيقة وخبرة أكثر، وتحتاج تعبئة المأكولات إلى سرعة العمل ونظافة الخامات، منعاً لضياع الفيتامينات، والتلف بواسطة الجراثيم وتغير الإنظيمات، مما يفسد مذاق الطعام وشكله. ويتم تفريغ الهواء من العبوات بطريقة الغلق الساخن، أو بطريقة ميكانيكية أخرى.

استخدمت الزجاجات في بداية التعليب، ثم لوحظ ضخامتها وارتفاع ثمنها، وقابليتها للكسر، فاخترعت عبوت الصفيح منذ عام 1810، وقد بدأت عبوات اللدائن (البلاستيك) تغزو الأسواق والمصانع في جميع أغراض التعليب تقريباً.

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيدا؟
أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بصحة عامة

محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

أخبار ومقالات طبية

جميع الاخبار والمقالات
فوائد البقدونس مقالات
النساء ومرض ألزهايمر أخبار
الفرق بين الحقن المجهري واطفال الانابيب مقالات
عرض جميع المقالات الطبية

آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين

أحدث الفيديوهات الطبية

عرض كل الفيديوهات الطبية