ماهي الاهمية الطبية للجلوكوز والفركتوز والجالكتوز؟

الجلاكتوز هو نوع من انواع السكر يدخل في تركيب الكثير من البروتينات والدهون في الخلايا اذا تم اضافة الجلوكوز له برابطة ثنائية ينج عندنا سكر اللاكتوز وهو من اهم مكونات الحليب الطبيعي الخلل في تمثيل السكر يؤدي الى امراض في العين وفقدان حاسة الشم واختلال وظائف الكبد والكلى الجلوكوز ويسمى ايضا سكر العنب اوسكر الذرة وهو المصدر الاساسي للطاقة داخل الخلية الفركتوز هو نوع اخر من السكر يكون مكونا لجدار الخلايا واي خلل في تمثيله يؤدي الي اختلال في وظائف الكبد والكلى

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟ وما هي الأغذية الخالية من الجلوتين

الغلوتين هو بروتين يوجد في الحبوب مثل القمح، والشعير، والشوفان، ويساعد على تماسك العجين والحفاظ على هيئته، ومن الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ما يأتي: الخبز المصنوع من القمح والشعير. البسكويت والمعجنات. البيتزا. الباستا والمعكرونة. الحبوب المحضرة مثل الإفطار السريع والشوفان المحضر. الصلصات والتوابل المحضرة تجارياً. الحلويات والكعك والبسكويت المصنوعة من القمح والشعير. أما بالنسبة للأطعمة الخالية من الغلوتين فتتمثل بجميع الأطعمة الأخرى غير المذكورة، ومنها الآتي: الأرز والأرز الأسمر. البطاطا. اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. الفواكه والخضروات والأعشاب. البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص. الأطعمة المصنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين، مثل الخبز والبسكويت المصنوع من الأرز والذرة والبطاطا. الألبان ومنتجات الألبان. للمزيد: الأطعمة المناسبة لمرضى حساسية الغلوتين ما هو أفضل دقيق خالي من الغلوتين