مستحلب

Emulsifier

ما هو مستحلب

العامل المُستخدم لتحقيق الاتزان للمُستحلب ( الخليط او المزيج الغير مُستقر المكوّن من سائلين أو اكثر مُتجانسين وبشكل غير تلقائي , حيث ينتشراحد السوائل ( الطور المُنتشر ) في الآخر ( الطور المتواصل ) ويفصل بينهما سطح بيني . ومن امثلة هذه المخاليط الحليب , صلصة الخل والسوائل القاطعة المُستخدمة في الاعمال المعدنية . تظهر هذه المخاليط بلون أبيض غالباً وبشكل مُعكر نظراً نظراً لتعدد الاسطح البينيّة مما يتسبب بتشتيت الاشعة الضوئية التي تعبر هذه الاسطح . في حال تم تخفيف المُستحلب تتشتت الاشعة الضوئيّة التي تعبر من خلاله لتحوّل لونه الى الازرق أما اذا وُجد في حالة التركيز فان اللون يميل الى الاصفر . تُلاحظ هذه الظاهرة في عملية تحويل الحليب المنزوع الدسم أو ذو التركيز القليل من الدهون الى الكريمة ذات التركيز العال من الدهون . تستلزم عملية تكوّن المُستحلب تدخلاً للطاقة عن طريق الارتجاج , المجانسة او الطرق الرذاذيّة ) عن طريق زيادة استقراره الحركي . من امثلة هذه العوامل المُستخدمة في مجال تصنيع الاغذية صفار البيض , العسل والخردل . ومن اهم الامثلة الغذائية المايونيز المركب من الزيت المُذاب في الماء ويتم زيادة استقراه وثباتيته باضافة صفار البيض .

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة

2014-03-27 18:43:32

هل يمكن استخدام المستحلبات الحقنيه عن طريق الوريد

استخدام المستحلبات الحقنيه عن طريق الوريد

1

استخدام المستحلبات الحقنيه عن طريق الوريد

الحقن الوريدية هي أكثر الطرق شيوعا واستخداما في الحقن وهي أسرع الطرق في إيصال الأدوية إلى الدورة الدموية، وإن الأدوية الصالحة للزرق الوريدي هي "المحاليل المائية فقط" لكي لا تحدث الصدمات والتجلطات و اي استخدام للحقن التي تحتوي على مواد مستحلبة تؤدي الى حصول تجلطات خطيرة على الانسان

0

2014-05-20 13:52:15

see-answer-arrow

أخبار ومقالات طبية ذات صلة

144 طبيب موجود حالياً يمكنه الإجابة على سؤالك!

الاستشارة التالية سوف تكون متوفرة خلال 4 دقائق

ابتداءً من 5 USD فقط
ابدأ الآن ابدأ الآن
مصطلحات طبية مرتبطة بعلم الصيدلة
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بعلم الصيدلة

5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.

ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة

site traffic analytics