د. كاميليا خصاونة

يوجد العديد من التصنيفات التي تندرج من الكربوهيدرات، ومنها الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة، أو الكربوهيدرات الصحية وغير الصحية، وغيرهامن التصنيفات التي انبثق منها العديد من التساؤلات وأهمها ما هي الكربوهيدرات المفيدة للرجيم؟

تجدر الإشارة إلى أن محتوى الرجيم أو النظام الغذائي من الكربوهيدرات ومقدار الكربوهيدرات في الرجيم، يعتمد بصورة رئيسية على نوع النظام الغذائي المتبع بصورة رئيسية، ومن أبرز الكربوهيدرات المفيدة للرجيم والتي يمكن استهلاكها ضمن النظام الغذائي لفقدان الوزن، ما يلي:

• الكينوا التي تحتوي على 70% كربوهيدرات، إلا أنها مصدر لكل من البروتينات والألياف الغذائية مما يحفز الشعور بالشبع والتقليل من استهلاك السعرات الحرارية.
• الشوفان، حيث يحتوي على 70% كربوهيدرات، إلا أنه مصدر لكل من البروتينات والألياف الغذائية مما يحفز الشعور بالشبع والتقليل من استهلاك السعرات الحرارية.
• الحنطة السوداء، وهي حبوب مثل الكينوا يحتوي كل 100 غرام من الحنطة السوداء النيئة على 75 غرام كربوهيدرات بينما المطبوخة 20 غرام كربوهيدرات تقريباً.
• الموز، حيث أن كل موزة كبيرة (136 غرام) تحتوي على 32 غرام من الكربوهيدرات على هيئة نشويات وسكريات.
• البطاطا الحلوة، حيث أنه كل 100 غرام يحتوي على 20.7 غرام من الكربوهيدرات على هيئة ألياف ونشويات وسكريات.
• الشمندر، حيث كل 100 غرام شمندر طازج أو مطبوخ يحتوي على 10 غرام كربوهيدرات.
• البرتقال، حيث كل 100 غرام برتقال يحتوي على 15.5 غرام كربوهيدرات.
• التوت، حيث كل 100 غرام برتقال يحتوي على 14.5 غرام كربوهيدرات.
• الجريب فروت، حيث يحتوي على 8% كربوهيدرات.
• الحمص،  حيث كل 100 غرام حمض يحتوي على 27.4 غرام كربوهيدرات.

للمزيد:

• رجيم الكربوهيدرات بين المنافع والأضرار

تحتوي أنواع التمور المختلفة على كل من سكر الفركتوز الأحادي سهل الهضم، وسكر الجلوكوز البسيط الذي يمتص بدون واسطة الأنسولين، فضلاً عن سكر السكروز وهو الذي لا يناسب مرضى السكري، ويبقى السؤال الأهم فيما يخص التمر ما هو اقل انواع التمور سكر؟

ويمكن توضيح نسبة السكر في أنواع التمور المختلفة، كما يلي:

• تمر الخلاص: يحتوي على 34.97% من الفركتوز، و 31.94% من الجلوكوز، ولا يحتوي على السكروز نهائياً، بالتالي يعد مناسباً للمرضى الذين يعانون من مرض السكري.
• تمر المكتومي: يحتوي على 37.17% من الفركتوز، و 33% من الجلوكوز، ولا يحتوي على السكروز.
• تمر الخضري: يحتوي على 31.8% من الفركتوز، و 33.3% من الجلوكوز، و 0.6% من السكروز.
• تمر العجوة: يحتوي على 25.6% من الفركتوز، و 34.6% من الجلوكوز، و 0.5% من السكروز.
• تمر مجهول: يحتوي على 34.44% من الفركتوز، و 27.5% من الجلوكوز، و 0.3% من السكروز.
• تمر برحي: يحتوي على 34.4% من الفركتوز، و 42.1% من الجلوكوز، و 0.3% من السكروز.
• تمر صقعي: يحتوي على 27.9% من الفركتوز، و 29.9% من الجلوكوز، و 3.7% من السكروز.
• تمر سكري أحمر: يحتوي على 11.36% من الفركتوز، و 14.96% من الجلوكوز، و 40.41% من السكروز.
• تمر سكري أصفر: يحتوي على 19.8% من الفركتوز، و 21.7% من الجلوكوز، و 32.7% من السكروز.

للمزيد:

• فوائد التمر الصحية والعلاجية
• فوائد التمر للرياضيين

يعد التمر السكري من أبرز أنواع التمور التي يفضل العديد من الأشخاص استهلاكها، نظراً لفوائده المتعدة واحتوائه على الألياف الغذائية والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، ولكن يبقى السؤال الأهم كيف تعرف جودة التمر السكري؟

ويمكن الحصول على التمر السكري ذات الجودة العالية من خلال مراعاة ما يلي:

• تحديد مصدر شراء التمر السكري، حيث أنه يتم زراعة التمر السكري بصورة رئيسية في منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية.
• اختيار التمر السكري الذي يكون له شكل مخروطي صغير إلى متوسط ​​مع سطح خارجي صلب.
• اختيار التمر السكري الذي يكون له ثمار داخلية طرية وناعمة وأقرب إلى المطاطية، مع وجود تجاعيد خارجية بارزة.
• اختيار التمر السكري الذي يكون له لون بني ذهبي فاتح، وبقع ذات لون أفتح.
• اختيار التمر السكري الذي له ثمار ممتلئة لا تذبل.
• اختيار التمر السكري الناعم والطري وليس الصلب.
• تجنب اختيار التمر السكري الذي يحتوي على بقع بيضاء من السكر المتبلور، حيث تشير إلى أنها قديمة.

ينصح بضرورة الاعتدال في استهلاك التمر السكري، وعدم المبالغة في تناوله ضمن النظام الغذائي.

للمزيد:

• تمر سكري، فوائد رائعة وانواع عديدة
• فوائد التمر الصحية والعلاجية
• رجيم التمر: فوائده واضراره