ما هي الاطعمة التي تحتوي على الغلوتين

الغلوتين هو بروتين يوجد في الحبوب مثل القمح، والشعير، والشوفان، ويساعد على تماسك العجين والحفاظ على هيئته، ومن الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ما يأتي:

• الخبز المصنوع من القمح والشعير.
• البسكويت والمعجنات.
• البيتزا.
• الباستا والمعكرونة.
• الحبوب المحضرة مثل الإفطار السريع والشوفان المحضر.
• الصلصات والتوابل المحضرة تجارياً.
• الحلويات والكعك والبسكويت المصنوعة من القمح والشعير.

أما بالنسبة للأطعمة الخالية من الغلوتين فتتمثل بجميع الأطعمة الأخرى غير المذكورة، ومنها الآتي:

• الأرز والأرز الأسمر.
• البطاطا.
• اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية.
• الفواكه والخضروات والأعشاب.
• البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص.
• الأطعمة المصنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين، مثل الخبز والبسكويت المصنوع من الأرز والذرة والبطاطا.
• الألبان ومنتجات الألبان.

للمزيد:

• الأطعمة المناسبة لمرضى حساسية الغلوتين
• ما هو أفضل دقيق خالي من الغلوتين