الكراث هو إحدى النباتات العشبية الخضراء يعرف في بعض البلدان بـاسم البراصيا. يعد الكراث من الخضروات الغنية بالمواد الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والفسفور والكلوروفيل كما يحتوى على حمض الفوليك وفيتامينات A وE وC وB6 والألياف والكربوهيدرات.
يستخدم الكراث لعلاج العديد من الأمراض، فهو مغذٍ للغاية وغير مكلف ومتوفر، له نكهة مميزة ويستخدم أيضاً في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل.
فوائد الكراث
القيمة الغذائية للكراث
الكراث غني بالألياف الغذائية وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C فهي سهلة الهضم مقارنة مع البصل. ويحتوي على:
الكربوهيدرات
- الكراث من أكثر المواد الغذائية الرئيسية وفرة في الكربوهيدرات.
- حبة الكراث المتوسطة تحتوي حوالي 10-12 غرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على الكثير من الألياف، حيث تساعد هذه الكربوهيدرات في هضم الألياف لأنها صعبة الهضم
الفيتامينات
- فيتامين C
- فيتامين K
- فيتامين B6
- حامض الفوليك
المعادن
- البوتاسيوم: لوظيفة العصب وإنتاج الطاقة
- الكالسيوم: تقوية الأسنان والعظام
- الفوسفور: تقوية الأسنان والعظام
- الحديد: لتكوين خضاب الدم (الهيموجلوبين) والتفاعلات الإنزيمية المتعلقة بإنتاج الطاقة
فوائد الكراث الصحية
وقاية من الشمس
- الأوراق الخضراء من الكراث تحتوي على 100 مرة أكثر من البيتاكاروتين وضعف الكمية من فيتامين (C) كما هو الحال في الأجزاء البيضاء منه.
- هذا المزيج من الفيتامينات A وC و E وكذلك المواد المضادة للأكسدة القوية الأخرى في الكرات تحمي البشرة من التلف بواسطة الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية الضارة من الشمس.
- يُعد الكراث مصدراً هاماً للحديد الذي يساعد على نمو بصيلات الشعر
- غني بفيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد في الجسم.
- نقص الحديد يمكن أن يسبب فقر الدم والذي هو أحد أسباب تساقط الشعر .
مفيد للقلب
- يمكن للمستويات العالية من الحمض الأميني في الدم زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل مرض الشريان التاجي وتصلب الشرايين.
- يخفض الكراث أكسيد النتريك وتركيز الحمض الأميني في الدم لاحتوائه على حمض الفوليك بشكل النشطة بيولوجياً من 5 ميثيل.
محفزات الهضم
- يعمل الكراث على تسهيل عملية الهضم
- يحفز ويقوي بطانة المعدة والأمعاء
- الخضروات الليفية مثل الكراث تمكن من تناول الطعام ببطء، وبالتالي عملية هضم الطعام تكون بشكل جيد مما يمنع الإفراط في تناول الطعام ويعزز الشعور بالشبع
يعزز فقدان الوزن
- الكراث يساعد على فقدان الوزن ومكافحة السمنة لأنه منخفض في السعرات الحرارية
- خالٍ من الدهون ويحتوي على نسبة عالية من الألياف
- تعمل كلاً من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان الموجودة في الكراث على تنظيم نشاط الأمعاء وتقليل الانتفاخ
يحسن الرؤية
الكراث هو مصدر جيد للبروتين والزياكسانثين تعتبر هذه المركبات حيوية للبصر وتحمي أنسجة العين من الأكسدة الضارة للأغشية والخلايا والحمض النووي وذلك من خلال تصفية الأشعة الضوئية الضارة أثناء دخولها للعين.
مفيد أثناء الحمل
- الكراث غني بفيتامين B9، المعروف أيضاً باسم الفولات (حمض الفوليك).
- يشكل الفولات جزءاً هاماً من النظام الغذائي للنساء الحوامل حيث أنه ضروري لإنتاج الحمض النووي الجديد الذي هو ضروري لتكوين خلايا جديدة.
مثير للشهوة الجنسية
إلى جانب البصل والثوم والكرفس، فالكراث مثير للشهوة الجنسي .
النظام العصبي
- الكراث غني بالمغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك
- هذه العناصر الغذائية هامة ولازمة للجهاز العصبي
- تساعد على تحسين التركيز والذاكرة وقدرة الدماغ على معالجة المعلومات