ايزوفلافون

الإيسوفلافون هو نوع من أنواع الإيسوفلافونويد التي تحدث بشكل طبيعي. يتم إنتاج الايسوفلافون بشكل حصري تقريبا من أعضاء عائلة نباتية تعرف باسم فاباسيه (الفول). في الجرعات الصغيرة، قد يساعد الإيسوفلافون في الوقاية من أمراض القلب وسرطان الثدي، مع توفير بروتين نباتي عالي الجودة.

الإيسوفلافون هو نوع من الإستروجين النباتي، الذي يحاكي الهرمون في الجسم. الأشكال الثلاثة من الإيسوفلافون هي الجينيستين وديدزين وجليستين، وقد اشتهروا باسم الفيتواستروجين. توجد هذه المركبات فقط في النباتات، مثل فول الصويا والبرسيم الأحمر.

على الرغم من أنه يتم بيع الايسوفلافون والفيتواسيروجين ذات الصلة الوثيقة كمكملات غذائية، إلا أن هناك القليل من الأدلة العلمية إما على سلامة المكملات طويلة الأجل أو الفوائد الصحية من هذه المركبات.

قد حددت بعض الدراسات المخاطر المحتملة من تناول كميات كبيرة من الايسوفلافون، كما هو الحال في النساء اللواتي لديهن تاريخ من سرطان الثدي، ولكن هذا القلق لم يثبت بأبحاث سريرية دقيقة.

مصادر الإيسوفلافون:

الصويا:

• يعتبر فول الصويا مصدر الغذاء الأعظم للإيسوفلافون، وهذه المركبات مسؤولة عن العديد من صفات الصويا التي تعزز الصحة.
• يحتوي حليب الصويا، وفول الصويا الكامل، ودقيق الصويا، والتوفو، وفول الصويا، وزبدة فول الصويا على أعلى تركيز للإيسوفلافون.
• تلاحظ المعاهد الوطنية للصحة أن تناول الصويا يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم، ويقلل من أعراض انقطاع الطمث، وقد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
• أفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تناول 25 غراماً من الصويا يومياً قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

البرسيم أحمر:

• البرسيم الأحمر هو مصدر جيد للإيسوفلافون.
• يمكنك أن تأكل زهور البرسيم في السلطة أو البطاطس المقلية، ولكنها صعبة إلى حد ما.
• بدلاً من ذلك، حاول مزج الزهور في عصير.
• يمكن أن تؤخذ الزهور المجففة مثل الشاي، أو صبغة، أو كبسولة، أو قرص.
• قد يؤدي تناول البرسيم الأحمر إلى تقليل أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة والتعرق الليلي، بسبب محتواه من الإيسوفلافون.

مصادر أخرى:

• الشاي الأخضر، والبازلاء، والفول السوداني، والحمص، والفاصولياء، و العدس، وبذور الكتان تحتوي أيضاً على اللإيسوفلافون.
• تركيز الإيسوفلافون في هذه الأطعمة منخفض للغاية بالمقارنة مع فول الصويا.
• الأطعمة المصنوعة أساساً من الصويا تحتوي على 120 إلى 170 ملليغرام من الإيسوفلافون لكل 100 جرام من المنتج
• تحتوي البقوليات والمكسرات والبذور على 1 إلى 2 ملغ فقط من الإيسوفلافون لكل 100 جرام
• غالبًا ما تحتوي منتجات اللحوم واللحوم المصنعة على فول الصويا كمواد مالئة، ولها كميات مختلفة من الإيسوفلافون.