السعرة الحرارية هي الوحدة المستخدمة للتعبير عن الطاقة المرتبطة باستهلاك الغذاء في الطعام والشراب ويعد استخدام مصطلح السعرة الحرارية أكثر دقة من الكيلو كالوري التي تعبر عن مقدار الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة لتر واحد من الماء درجة سيليسية واحدة.
يكمن مبدأ تخفيف الوزن باستهلاك سعرات حرارية أثناء القيام بنشاطات الحياة اليومية أكثر من تلك التي تم تناولها.
عند اختلال هذه العملية، يتم تخزين السعرات الحرارية الفائضة عن حاجة الجسم على شكل دهون، واكتساب الوزن مع مرور الوقت.
يدّعي البعض عدم أهمية كمية الطاقة المتناولة في كسب الوزن، ويركز هؤلاء على العوامل الوراثية فقط، ولكن التجارب العلمية أثبتت بشكل قاطع أنّ تناول كميات من السعرات أكثر من حاجة الجسم يؤدي إلى زيادة الوزن.
يعد حساب السعرات الحرارية بشكل دقيق ركناً مهماً في عملية خسارة الوزن، وعلى الرغم من أن هذه العملية تبدو سهلة، إلا أن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها متبعو الحميات الغذائية المختلفة، وللأسف ينتج عن هذه الأخطاء البسيطة تأخر أو توقف فقدان الوزن.
مثال على ذلك إذا أراد الشخص فقدان كيلوغرام من الوزن في خلال أسبوع، عليه أن يخصم 1000 سعرة حرارية في اليوم الواحد، وإذا أراد فقدان نصف كيلو من وزنه يخصم 500 سعرة حرارية في اليوم الواحد.
تختلف حاجة الجسم إلى الطاقة بين شخص وآخر، وتعتمد هذه الحاجة على عوامل كثيرة أهمها:
تقدر حاجة النساء اليومية من الطاقة بحدود 1250 سعرة حرارية لغرض فقدان الوزن، بينما يقفز الرقم إلى حوالي 1800 سعرة حرارية للغرض نفسه عند الرجال.
يتفق الخبراء على مبدأ ألا تقل السعرات الحرارية المتناولة على مدار اليوم عن ألف سعرة، وعلى من أراد اتباع حمية غذائية كهذه مراجعة الطبيب المختص بشأنها.
بعد تحديد كمية السعرات الحرارية المراد استهلاكها في اليوم الواحد، يبدأ حساب السعرات الحرارية في الغذاء المتناول، ويكون ذلك عن طريق استخدام الجداول المطبوعة على أغلفة الأغذية والمشروبات المختلفة، أو بحساب السعرات الحرارية في كل واحد من مكونات الطعام والشراب لوحده، وذلك عن طريق الرجوع إلى كمية كل واحدة من هذه المكونات ومقدار السعرات فيها.
ليس من الضروري أن تكون جميع الحسابات دقيقة بنسبة مئة بالمئة، ولكن على المرء أن يحاول قدر المستطاع التوصل إلى نتائج دقيقة. ولكن الحذر مطلوب عند حساب بعض مكونات الطعام عالية الطاقة مثل الدهون، واللحوم، والحلويات.
سواء كان الشخص متبعاً لحمية غذائية محددة أم لا، يصعب تذكر كل ما تناوله خلال اليوم، وحتى إن أمكن ذلك، يصعب تحديد الكمية بشكل دقيق، وعليه لا يمكن حساب السعرات بشكل صحيح.
إذ يميل معظم الناس إلى اعتبار وجباتهم صغيرة الحجم أو غير كافية، وبالذات إذا تعلق الأمر بأكلاتهم المفضلة.
ومن الأمثلة الشائعة لذلك هو حبوب الإفطار، حيث يتناول المعظم كميات كبيرة منها ما يزيد على حاجتهم من السعرات.
وهي من الممارسات العامة لدى أكثر الناس، وعليه ينبغي حساب كل ما يتناوله الشخص مهما كان صغيراً مثل لقمة الحلويات أو كأس الشاي.
بل يجب معرفة محتويات الطعام، وتناول وجبات معتدلة متوازنة تحتوي على مكونات الغذاء المختلفة مثل البروتينات والنشويات والأملاح الضرورية للحفاظ على صحة الجسم العامة.
إذ أن حساب السعرات الحرارية في الوجبة الواحدة يكون أسهل نسبياً عند الحساب قبل تناول الوجبة، من حيث العلم بالمقدار والمكونات بشكل كامل. لنجاح هذه الطريقة لا بدّ من توفر هذه الأداة طوال الوقت، كما يجب أن تكون سهلة الاستخدام ولا تتعارض مع نشاط الشخص اليومي. يمكن استخدام المذكرات اليومية أو بعض التطبيقات التي يمكن تنزيلها على الهاتف المحمول.
وذلك لحساب كل مكون من مكونات الطعام بدقة، كما يساعد على تحديد حجم الوجبة الذي ينصح به بدقة. قد لا يحتاج المرء إلى استخدام الميزان لكل وجبة، ولكن عند تناول طعام جديد أو غير معتاد، يصبح استخدامه نافعاً جداً. كما يمكن استخدام أكواب القياس النموذجية والتي تعتبر أسهل للاستخدام وأسرع من الموازين.
بمبدأ كتابة كل ما دخل إلى الفم من طعام أو شراب، مهما قل أو كثر. وهذه هي القاعدة الذهبية لحساب السعرات الحرارية. يتفاجأ كثيرون من تأثير الوجبات الصغيرة أو قضمات الطعام المتفرقة على حساب السعرات الحرارية الكلي، وبالتالي على خسارة الوزن.
Calorie , www.medterms.com Available at : Definition of Calorie , Accessed at : 14/03/2013 .
يتألف طاقم الطبي من مجموعة من مقدمي الرعاية الصحية المعتمدين، من أطباء، صيادلة وأخصائيي تغذية. يتم كتابة المحتوى الطبي في الموقع من قبل متخصصين ذوي كفاءات ومؤهلات طبية مناسبة تمكنهم من الإلمام بالمواضيع المطلوبة منهم، كل وفق اختصاصه. ويجري الإشراف على محتوى موقع الطبي من قبل فريق التحرير في الموقع الذي يتألف من مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات واعتمادها ونشرها. يشرف فريق من الصيادلة المؤهلين على كتابة وتحرير موسوعة الأدوية. يقوم على خدمات الاستشارات الطبية والإجابة عن أسئلة المرضى فريق من الأطباء الموثوقين والمتخصصين الحاصلين على شهادات مزاولة معتمدة، يشرف عليهم فريق مختص يعمل على تقييم الاستشارات والإجابات الطبية المقدمة للمستخدمين وضبط جودتها.