البحث في المصطلحات الطبية

أحد جسيمات الذرة، يحمل وحدة شحنة كهربائية موجبة، تساوي في المقدار وحدة الشحنة السالبة الموجودة على الالكترون. وزنه 24 - 10×1,672 غم. تتكون ذرة الهيدروجين من بروتون واحد يلف حول إلكترون سالب، وبهذا تكون الذرة في حالة تعادل كهربائي، تقاس الشحنة الكهربائية

البروتين وحدة البناء الرئيسية للعضلات في الجسم، ويدخل في تركيب جميع خلايا الجسم بما فيها الأظافر والشعر الذي يتكون في غالبه من البروتين، إذ أن الجسم يقوم باستخدام البروتين الذي يحصل عليه من الأغذية المختلفة في بناء وإصلاح الأنسجة التالفة في الجسم وخصوصاً العضلات.

البروتينات هي شعبة من المركبات العضوية، تتكون من الأحماض الأمينية، تكون جزأً أساسيا من جلد الخلية الحية. وتتكون من الأكسجين والهيدروجين والكربون والنيتروجين وبعض العناصر الأخرى، كالكبريت والفوسفور والحديد والنحاس.

تتوقف طبيعة البروتين على طبيعة الأحماض الأمينية التي يتركب منها.

أنواع البروتينات:

بروتينات بسيطة

• تنتج عند التحلل أحماضاً أمينية، أو مشتقاتها، أمثلتها الزلاليات
• تذوب في الماء
• مثل زلال البيض وزلال الحليب،وزلال مصل الدم، واللوكوسين من القمح والجلوتينات
• تتجمد بالحرارة
• تذوب في المحاليل المخففة للأملاح المتعادلة، كجلوبولين الدم

بروتينات متزاوجة

• مكونة من بروتينات متحدة مع مركب آخر، أو أكثر
• مثل النيوكليوبروتينات، كالموجودة في نواة الخلية وخلايا الخميرة، وإندوسبوروم القمح، والغليكوبرتينات، كالموجودة في الميسين من اللعاب، والكربوبروتينات، كهيموجلوبين الدم، والليسيثوبروتينات، كالموجودة في صفار البيض وفي الحليب

بروتينات مشتقة

• هي مركبات وسطية تنتج عند انحلال البروتينات، وقبل تكون الأحماض الأمينية
• هي الببتونات والبروتيوزات، والببتيدات

مصادر البروتينات: 

اللحوم البقرية:

• تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات هذا بالإضافة إلى طعمها اللذيذ
• لكن من المهم الحصول على اللحوم البقرية الخالية من الدهون للحصول على أكبر كم من البروتينات
• اللحوم البقرية الخالية من الدهون تحتوي على ما يقارب 18 غرام من البروتين لكل 85 غرام.

صدور الدجاج:

• تحتوي صدور الدجاج الخالية من العظام والجلد على أكبر كمية من البروتينات بالنسبة إلى كمية الدهون من قطع الدجاج الأخرى
• تحتوي صدور الدجاج على 24 غرام من البروتين لكل 85 غرام.

التونا:

• تعتبر التونا من أكثر المصادر الغنية بالبروتين والتي يعتمد عليها من يقومون ببناء عضلاتهم
• تحتوي التونا المعلبة على 22 غرام من البروتين لكل 85 غرام.

السردين:

• يحتوي على 21 غرام من البروتين لكل 85 غرام
• بالإضافة إلى احتوائها على كمية من الأوميغا-3

البيض:

يعتبر من مصادر البروتين الغنية فتحتوي كلّ بيضةٍ كبيرةٍ على 6 غرامات من البروتين وخصوصاً بياض البيض.

مشتقات الحليب:

• اللبنة: وتعتبر من مصادر البروتين الغنية فتحتوي على 23 جرام من البروتين لكل كوب منها.
• الحليب: يحتوي كل كوب من الحليب الذي يحتوي على 2% دسم على 8 غرامات من البروتين.

مصادر البروتين للنباتيين

• أمّا الأشخاص النباتيون فبإمكانهم الحصول على البروتين من مصادر نباتية كالبقوليات والعدس المجفف
• يحتوي كل ربع كوب من العدس المجفف على 13 غرام من البروتينات
• كما تحتوي الحبوب كأنواع الفاصولياء المختلفة على 20 غرام من البروتين لكل كوب منها

فوائد تناول البروتين:

• يساهم البروتين في تكوين الإنزيمات والهرمونات التي تفرزها الغدد كالغدة الدرقية والنكفية وهرمونات الأنسولين 
• تكوين كريات الدم الحمراء التي وظيفتها حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم
• بناء الأنسجة العضلية الجديدة وتجديد المستهلكة.
• تسهيل عملية الهضم.
• مصدر للسعرات الحرارية فالغرام الواحد يولد 4 سعرات حرارية.

مضاعفات الإكثار من تناول البروتين

• الإفراط في تناول البروتين يسبب مشاكل صحية خطيرة
• استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل، وهو التهاب مزمن من أمراض جهاز المناعة في الإنسان ومرتبط بعدد من العوامل الوراثية والبيئية.
• أيضاً الإفراط في تناول الغذاء الغني باللحوم قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول وإلى أمراض أخرى مثل النقرس
• هناك مشكلة أخرى محتملة، وهي أن الطعام الغني بالبروتين قد يجهد الكلى.

بروتين يتكون ذاتياً، ويمكن تعويضه كالكروماتين في داخل الخلية.

البروتين المقترن، هو هرمون، أو أي مركب آخر يرتبط بالبروتين ليعبر معه إلى الدم. يكون نوع الرابطة بين البروتين والمركب رابطة تساهمية أو من التفاعلات الضعيفة.

البروتينات آكلة الجراثيم التي تتكون مبكراً بعد العدوى بجراثيم، ومختصة بالتهام المواد الجنينية.

أي بروتين يعطي الأحماض الأمينية بعد تحلله في الماء، وتشمل هذا الصنف البروتامينات والهيستونات، والجليادينات والجلوتالينات، والسكليروبروتينات والألبومينات.

ببتيداز داخلية، نوع من الإنظيمات محللة البروتين، التي تحلل الروابط المركزية للبروتين أكثر من الطرفية، وتتكون من الببتونات والبتيدات والبروتينازات المختلفة، لها نشاط أفضل في باهاء حمض، قلي أومتعادل وتصنف كببسينازات، تربسينازات، وببسينازات على التوالي.

ظهر مصطلح "البروتيوم" عام 1994م، وأدخله في دنيا العلم الباحث الأسترالي الشاب "مارك ويلكينز". وجاءت هذه التسمية لتشير إلى الحصيلة الكلية للبروتينات المتواجدة في كل نوع من أنواع الخلايا الحية على حدة؛ فكل خلايا الكائن الحي المعين تحتوي الجينوم نفسه، لكن كلها (أو كلها تقريبا) تحتوي بروتيومات متباينة. وإذا كان "الجينوم" Genome يعني جميع الجينات الكامنة في خلايا الجسم، فإن "البروتيوم" هو مجموع البروتينات التي تفرزها خلايا الجسم خلال المراحل المختلفة من حياتها. وإذا كان "الجينيوم" من التعقيد بحيث ينطوي على ملايين العمليات الكيميائية، فإن "البروتيوم" يحتوي على معلومات تزيد ألف مرة مما يحمله الجينيوم! وتتكون البروتينات من تسلسل مئات الجزيئات الصغرى والأحماض الأمينية التي يوجد منها عشرون نوعا مختلفا. وعملية بناء البروتين داخل الخلايا الحية تعتمد على المعلومات المحفوظة في الجينات الكامنة في الحمض النووي DNA (الحمض النووي الريبي منقوص الأوكسجين) الموجود في كل خلية حية. وعادة ما يتم نسخ هذه المعلومات في الحمض النووي RNA (الحمض النووي الريبي)، وهو عبارة عن جزيء شبيه بالحمض النووي DNA لكنه يتواجد بكثرة خارج النواة. ويعمل هذا الحمض بمثابة قالب لتجميع البروتينات بواسطة مختبر بيوكيميائي صغير يعرف بـ"الـريبوزوم". ويقول العلماء بأن الجينات ترمز للبروتينات. وتكتسب البروتينات هذه الأهمية الكبيرة؛ لأنها الناتج النهائي لعمل الجينات، ولأنها تحكم تصرفات وأفعال الكائنات الحية من المهد إلى اللحد. وكل بروتين يحتاجه الجسم محفوظ كشفرة كيميائية في الحمض النووي DNA، ولأن هذه الجزيئات تؤدي الأدوار الضرورية لعمل الخلية الحية، ومنها: الإنزيمات (الخمائر) التي تسرع التفاعلات الكيميائية، والمستقبلات التي تخبر الخلايا عن حالة الوسط الخارجي، والأجسام المضادة التي تتعرف على الجسيمات الغريبة في الكائن الحي. وعندما يحدث المرض تكون البروتينات هي المسؤولة؛ لأنها تكون عاجزة عن حماية الخلية، ولأن ميكروبا أدى إلى اضطرابها. ولهذا فالبروتينات هي الهدف الرئيسي للأدوية. وإذا أراد العلماء إعطاء المريض جرعات دوائية ناجعة تصيب هدفا محددا بوضوح، فلن يكون هذا الهدف سوى أحد البروتينات أو عملية بيولوجية وثيقة الصلة بهذا البروتين.

هي حالة من بروز نتوء الفك، أو هو الشيء الذي يبرز.