البحث في المصطلحات الطبية

ابتناء هي عمليات التركيب الاستقلابي لجزيئات معقدة وبنيات من مواد بسيطة، وهي عمليات تحتاج إلى طاقة وإلى بعض الأنزيمات الخاصة.

ماهو الابينفرين ؟ ما هو الادرينالين ؟

تكثر الاسئلة عن الادرينالين ماهو  ؟ يسمى هرمون الابينفرين أيضاً باسم هرمون الأدرينالين (بالإنجليزية: Hormone Adrenaline)، وهو أحد الهرمونات أحادية الأمين والمشتقة من الحمض الأميني التيروسين، ويعرف بكونه هرمون الخوف، إذ يفرز هرمون الابينفرين من نخاع الغدة الكظرية الواقعة فوق الكلى استجابة للإجهاد الجسدي أو النفسي أي عند التعرض لأي حادث، أو عند الخوف والتوتر.

ما الفرق بين الادرينالين والابينفرين؟

حقيقة، لا يوجد فرق بينهما، الابينفرين والأدرينالين هما اسمان مترادفان لنفس الهرمون، واختلفت التسمية باختلاف اكتشاف الهرمون ما بين أمريكا واليابان، ففي سنة 1897 استخرج العالم جون جايكوب ابيل (بالإنجليزية: John Jacob Abel) هذا الهرمون من الغدة الكظرية (بالإنجليزية: Adrenal Gland) للماعز، وأطلق عليه اسم "ابينفرين". لاحقاً في سنة 1901، قام العالم الياباني جوكيشي تاكامين (بالإنجليزية: Jokichi Takamine) بعزل الهرمون كيميائياً وتسميته بالاسم التجاري "أدرينالين". 

هرمون الادرينالين والسكر

منذ أن ارتبط الخوف بإفراز هرمون الأدرينالين كواحدة من آليات الدفاع الأساسية لرفع طاقة الجسم ومساعدته على الهروب من مصدر الخطر، كان ارتفاع مستوى السكر في الدم واحدة من التأثيرات الفسيولوجية لارتفاع هرمون الأدرينالين في الدم، بمعنى آخر، كلما ارتفع هرمون الأدرينالين، زادت نسبة الجلوكوز في الدم.

عادة لا يكون ارتفاع السكر الناتج عن الشعور بالخوف مصدراً للقلق، إلا في حالة المصابين بالسكري، حيث أن الزيادات المتكررة في مستوى السكر تؤثر سلباً على الجسم، فيحتاج المريض إلى جرعات إضافية من الانسولين لخفض سكر الدم وعكس تأثير الادرينالين.

وينطبق ذلك على هرمون الكورتزول أيضاً، المعروف بهرمون التوتر، حيث أن التعرض للضغوط والشعور المستمر بالقلق يرفع من مستوى الكوتزول في الدم، يلحقه ارتفاع في مستوى السكر.

للمزيد: الكورتيزون، ما له وما عليه

هرمون الادرينالين والخوف

لم تأتي تسمية هرمون الأدرينالين بـ "هرمون الخوف" من الفراغ؛ إذ يقوم هرمون الأدرينالين في مبدأ عمله على تحفيز خطوط الدفاع الاولى في الجسم عند التعرض لمواقف خطيرة، فعند محاولة الهروب من كلب مسعور أو سيارة مسرعة على سبيل المثال، يفرز نخاع الغدة الكظرية (بالإنجليزية: Adrenal Medulla) كمية كبيرة من هرمون الإبينفرين، فترتفع نسبته في الدم، ليؤثر على أعضاء الجسم المختلفة، كل على حدى، بحيث تعمل جميعها لهدف الهروب من هذا الكلب أو تلك السيارة.

للمزيد: أطعمة تساعد على تنظيم هرمونات الجسم

هرمون الادرينالين هرمون السعادة

على الرغم من ارتباط هرمون الأدرينالين بالخوف، إلا أنه يفرز أيضاً عند الشعور بالسعادة، وذلك لما يسببه الأدرينالين من رفع طاقة الجسم عن طريق زيادة تدفق الدم إلى العضلات. وفي علم النفس، ثبت أن المخاطرة والخروج من منطقة الراحة المعتادة يكسر من الروتين والملل، يحفز من شعور الخوف، الأمر الذي يسبب رفع مستويات هرمون الأدرينالين في الدم، ويحفز الشعور بالرضا والسعادة.

للمزيد: طرق زيادة هرمونات السعادة

التأثيرات الفسيولوجية لهرمون الادرينالين

نظراً لضرورته للحفاظ على حياة الإنسان وحمايته، فتتنوع التأثيرات الفسيولوجية لهرمون الابينفرين وتختلف من نسيج لآخر على النحو الآتي:

تأثير هرمون الادرينالين على القلب

عند الشعور بالخوف أو محاولة الهروب من خطر ما، يرتفع تركيز هرمون الإبينفرين الذي يزيد بدوره من سرعة ضربات القلب، كما يعمل على تضييق الأوعية الدموية ورفع ضغط الدم.

تأثير هرمون الادرينالين على الجهاز التنفسي

ترتبط التراكيز العالية من هرمون الأدرينالين بتوسع القصبات الهوائية وزيادة معدل قوة التنفس، الامر الذي يسمح بدخول المزيد من الأكسجين للدم.

تأثير هرمون الادرينالين على الايض

يزيد هرمون الإبينفرين من سرعة الأيض (بالإنجليزية: Metabolism) في الجسم، كما يرفع من مستوى الدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglycerides) والكولسترول في الدم.

للمزيد: ما هي الهرمونات التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي؟

تأثير هرمون الادرينالين على العضلات

يزيد هرمون الإبينفرين من تدفق الدم إلى العضلات الهيكلية (بالإنجليزية: Skeletal Muscles) حتى تتمكن من التحرك بالشكل المطلوب والقيام بردة الفعل المناسبة، كالجري بسرعة مثلاً. في المقابل، يقلل هرمون الأدرينالين من تدفق الدم نحو العضلات الملساء (بالإنجليزية: Smooth Muscles)، كالمثانة والأمعاء، الأمر الذي يقلل من حركتها ويثبط وظيفتها لفترة مؤقتة، الأمر الذي يتسبب أحياناً بالإصابة بالإمساك. لذلك كثيراً ما نلاحظ غياب الرغبة في التبول أو الإخراج عند الشعور بالخوف.

تأثير هرمون الادرينالين على الغدد الصماء

يمتلك هرمون الأدرينالين تأثير معاكس لتأثير هرمون الإنسولين، فإذا كان الانسولين يقلل من تركيز السكر في الدم، فإن هرمون الإبينفرين يزيد بدوره من تركيزه. تأتي الحكمة وراء ذلك إلى الحاجة الطارئة والملحة للجسم في موقف الخطر إلى مصدر للطاقة للتصرف بشكل سريع، إذ ترتفع نسبة السكر عن طريق تحفيز تكسير الجلايكوجين (بالإنجليزية: Glycogen) المخزن في الكبد وتحويله إلى الجلوكوز.

تأثير هرمون الادرينالين على العين

إن ارتفاع هرمون الأدرينالين في الدم يسبب توسع حدقة العين (بالإنجليزية: Mydriasis).

نقص هرمون الادرينالين

يرتبط نقص هرمون الأدرينالين بمرض أديسون (بالإنجليزية: Addison's Disease)، والذي يحدث بسبب قصور الغدة الكظرية وحدوث نقص كلي في الهرمونات التي تصنعها، بما فيها هرمون الأدرينالين، والكورتزول (بالإنجليزية: Cortisol)، والالدوستيرون (بالإنجليزية: Aldosterone).

ومن الأسباب الأخرى لنقص هرمون الأدرينالين:

• الإجهاد المزمن.
• سوء التغذية.
• بعض الأدوية مثل ميثيل فينيديت (بالإنجليزية: Methylphenidate).

ومن أعراض نقص هرمون الادرينالين ما يلي:

• القلق.
• الاكتئاب.
• نقص سكر الدم.
• اضطرابات النوم.
• متلازمة تململ الساقين (بالإنجليزية: Restless Leg Syndrome).
• صداع نصفي.
• الفيبروميالجيا أو متلازمة الألم العضلي التليفي (بالإنجليزية: Fibromyalgia).

تحليل هرمون الادرينالين

يأتي تحليل هرمون الأدرينالين ضمن مجموعة من فحوصات أمينات الكاتيكول (بالإنجليزية: Catecholamine) الموجودة في الجسم، والتي تشمل كل من هرمون الدوبامين، والأدرينالين، والنورادرينالين.

يطلب تحليل هرمون الأدرينالين أو فحص أمينات الكاتيكول بشكل عام عند الاشتباه بالإصابة بورم في الغدة الكظرية، والذي يسمى أيضاً بورم القواتم، حيث يتسبب بفرط إفراز هذه الكاتيكولات في الدم.

يشتبه الطبيب بوجود ورم في القواتم في حال ظهور الأعراض التالية:

• ارتفاع ضغط الدم.
• اضطراب معدل ضربات القلب.
• فرط التعرق.
• صداع شديد.
• شحوب الجلد.
• فقدان الوزن.
• القلق.
• الشعور بالخوف بشكل مستمر وبدون سبب.

للمزيد: تأثير التوتر على ضغط الدم

ما هي ابرة الادرينالين؟

في حين أن هرمون الأدرينالين هو هرمون يفرز بشكل طبيعي في الجسم، إلا أنه يستخدم كدواء أيضاً لعلاج بعض الحالات المرضية التي تتطلب تزويد المريض بجرعة من الأدرينالين للتغلب على عرض ما. وقديماً، كان الحصول على هرمون الإبينفرين يتطلب استخلاصه من أجسام الحيوانات، مثل الأبقار والأغنام. لاحقاً، قامت شركات الأدوية بتصنيع هرمون الأدرينالين كيميائياً على شكل دواء وبعدة أشكال؛ فتم إنتاجه على صورة حبوب تؤخذ عن طريق الفم، وحبوب لتوضع تحت اللسان، وعلى شكل حقن تؤخذ في الوريد أو العضل.

أما إبرة الأدرينالين، فتستخدم الآن لعلاج تفاعلات الحساسية المفرطة المهددة للحياة، والناجمة عن لدغات الحشرات، أو حساسية الأطعمة، أو التحسس من دواء معين، أو غيرها.

تعطى إبرة الادرينالين لعكس رد الفعل التحسسي في العضل أو تحت الجلد، وفي قسم الطوارئ، وغالباً ما توصف إبرة الادرينالين ذاتية الحقن لمن يتعرضون للتحسس بشكل مستمر، بحيث يصطحب المريض هذه الابرة معه في كل مكان وفي كل وقت لاستخدامها مباشرة عندما يبدأ رد الفعل التحسسي. 

استخدامات دواء الادرينالين

يستخدم دواء الابينفرين لعلاج الحالات الطبية الآتية:

• تراجع وظيفة الغدة الكظرية وانخفاض نسبة هرموناتها في الدم.
• بعض الأمراض الجلدية، مثل الأكزيما والصدفية .
• حالات انخفاض سكر الدم.
• حالات انخفاض ضغط الدم.
• التهاب المفاصل الروماتويدي.
• التوقف المفاجئ للقلب، حيث تستخدم حقنة الأدرينالين لتحفيز خفقان القلب وزيادة سرعة ضرباته.
• بعض أمراض القصبات التنفسية كالربو (بالإنجليزية: Asthma)، حيث أنه يوسع القصبات الهوائية ويجعل التنفس أسهل.
• علاج الحساسية المفرطة والتي تحدث بسبب تحسس الجسم لدواء معين، أو طعام معين، أو التعرض للدغات الحشرات.
• علاج المياه الزرقاء في العين، حيث وجد أن الادرينالين يساعد على زيادة تدفق الماء من العين، الأمر الذي يخفف من الضغط الواقع عليها.

للمزيد: الحساسية من الغبار و الحبوب وأثرها في الصحة

الآثار الجانبية لهرمون الادرينالين

حقيقة، تتسبب بعض أورام الغدة الكظرية (بالإنجليزية: Pheochromocytoma) بزيادة إفراز هرمون الابينفرين دون حتى تعرض الشخص للخوف أو الخطر، وكغيره من الهرمونات، فإن الارتفاع المفرط لهرمون الابينفرين يتسبب بظهور أعراض جانبية وآثار غير مرغوبة نذكر منها الآتي:

• الغثيان والتقيؤ.
• اضطراب الجهاز الهضمي.
• الدوار مع اختلالات في الرؤية.
• زيادة الإجهاد والتوتر.
• ارتفاع ضغط الدم.
• فقدان الوزن.
• الاضطراب والقلق.
• تسارع ضربات القلب وعدم انتظامها.
• التعرق المفرط المؤقت.
• رجفة في اليدين أو القدمين.
• زيادة سرعة التنفس.

للمزيد: علامات الإصابة بخلل الهرمونات في الجسم

إنزيم الأدينوسين ثلاثي الفوسفات هو إنزيم يحفز عملية التفكك من أدينوسين ثلاثي الفوسفات إلى أدينوسين ثنائي الفوسفات وأيونات الفوسفات الحرة لإنتاج الطاقة.

وهونكليوزيد, ينشط الفوسفوريلاز ليحطم الغلبكوجين إلى جلوكوز.

يحدث الاختمار المعوي نتيجة هضم غير مكتمل للنشا، ويتميز بانتفاخ البطن والإسهال.

تحويل البولين في البول إلى نشادر وثاني أكسيد الكربون، بواسطة المكيرة البولية.

ارتفاع في نسبة نيتروجين اليوريا ومستويات الكرياتينين في الدم.

عملية الأيض أو عملية الاستقلاب أو التمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolism) هي عملية كيميائية حيوية يقوم فيها الجسم بتحويل الغذاء إلى طاقة، وذلك عن طريق سلسلة من التفاعلات الكيميائية يقوم فيها بهدم المواد الغذائية داخل الجهاز الهضمي وتحويلها إلى طاقة من خلال بناء وهدم الخلايا والأنسجة. [1]

عملية الايض

خلال عملية الأيض تتم عملية تحويل الغذاء إلى طاقة من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي يجري فيها تكسير المواد الغذائية الأساسية إلى جزيئات وتسمى هذه العملية بالهدم، فينتج عن ذلك طاقة. كما تستخدم هذه الجزيئات في تكوين مواد أكثر تعقيداً، وذلك لبناء الخلايا والأنسجة وتسمى هذه العملية بالبناء. [1]

انواع عملية الايض

تتضمن عملية الاستقلاب أو التمثيل الغذائي نوعين رئيسيين، ألا وهما: [3]

عملية الهدم

خلال عملية الهدم (بالإنجليزية: Catabolism) يتم تكسير المواد الغذائية الرئيسية سواءاً كانت كربوهيدرات أو بروتينات أو دهون خلال طرق مختلفة من التفاعلات الحيوية إلى جزيئات بسيطة، وينتج عن ذلك الحصول على الطاقة.

عملية البناء

خلال عملية البناء (بالإنجليزية: Anabolism) يتم استخدام الجزيئات البسيطة الناتجة من عملية الهدم كنواة لبناء مواد أكثر تعقيداً سواءاً كانت بروتينية أو أحماض نووية. ويحدث ذلك من خلال سلسلة من التفاعلات وذلك لبناء الأنسجة وتستهلك الطاقة في تلك التفاعلات.

معدل الايض

إن معدل عمليات الأيض أو معدل الايض هو معدل الطاقة التي يحتاجها الجسم للحفاظ على عمل أعضائه وقت الراحة من دون أي مجهود، وهو المعدل المسؤول عن فقدان الوزن في الجسم. حيث إن ارتفاع معدل التمثيل الغذائي يزيد من قدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية والتخلص من الدهون، وبالتالي إنقاص الوزن. أما انخفاض معدل الايض أو اضطرابات الأيض قد تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. [4]

اقرأ أيضاً:

العلاقة بين معدل الايض وزيادة الوزن

ما هي الهرمونات التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي؟

كيفية حساب معدل الايض

يحسب معدل عملية التمثيل الغذائي للرجل والمرأة من خلال معادلة هاريس - بينديكيت: [6]

• معدل الأيض للرجل (كالوري/يوم) = 88.362 + (13.397 x الوزن بالكيلوغرام) + (4.799 x الطول بالسنتيمتر) - (5.677 x العمر بالأعوام).
• معدل الأيض للمرأة (كالوري/يوم) = 444.593 + (9.247 x الوزن بالكيلوغرام) + (3.098 x الطول بالسنتيمتر) - (4.33 x العمر بالأعوام).

ويبلغ متوسط معدل الأيض الأساسي للرجل حوالي 7100 كيلوجول في اليوم، بينما يبلغ متوسط معدل الايض الطبيعي للنساء حوالي 5900 كيلوجول في اليوم. ويختلف معدل استهلاك الطاقة على مدار اليوم، وعادة ما يكون معدل إنفاق الطاقة في أدنى مستوياته في الصباح الباكر.  

اقرأ أيضاً: ثمانية عوامل تؤثر على الايض

تسريع عملية الايض

من الممكن تسريع عملية التمثيل الغذائي من خلال ما يلي: [2,5]

• ممارسة التمارين الرياضية: ممارسة رياضة المشي، والسباحة، والركض، وتمارين القوة (زيادة الكتلة العضلية)، جميعها تسرع من عملية التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية.
• اتباع نظام غذائي صحي: تناول عدد أكبر من الوجبات بكميات أقل، فهذا النظام يؤدي إلى تسريع عملية الاستقلاب.
• النوم بالقدر الكافي وبشكل منتظم: فالنوم الكافي (8 ساعات تقريباً) يساعد على تسريع معدل عملية الايض.
• التقليل من نسبة السكر: لأن السكريات تبطيء معدل الأيض، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
• شرب الماء بالقدر الكافي : أي ما يقارب 8 أكواب يومياً، حيث يعزز شرب الماء الكافي عملية حرق الدهون ومعدل الايض.
• شرب القهوة والشاي الأخضر.

اقرأ أيضاً: القصور الذي يصيب الايض نتيجة اتباع الحميات الغذائية الخاطئة

حبوب تسريع عملية الايض

هناك بعض الحبوب التي تعمل على تعزيز وتسريع عملية الايض من خلال تحفيز الأدرينالين، وبعضها أيضاً قد تساعد على كبح الشهية. إلا أنه يجب استخدامها ضمن نظام غذائي منتظم، وبعد استشارة الطبيب، لأن بعض الحبوب لها مضاعفات وآثار جانبية كارتفاع معدل النبض، ووجع الرأس، والغثيان، والقلق، والتوتر وغيرها. [2,5]

من الأمثلة على حبوب حبوب تسريع عملية الايض، المكملات الغذائية التي تحتوي على:

• الكافيين.
• الكارنيتين.
• بيكولينات الكروم (بالإنجليزية: Chromium Picolinate).
• حمض اللينوليك المقترن (بالإنجليزية: Conjugated Linoleic Acid).
• الريسفيراتول (بالإنجليزية: Resveratrol).

للمزيد: طرق طبيعية لتعزيز عمليات الأيض

مشروبات تسرع عملية الايض

هناك بعض المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم أو ما تعرف بمحفزات عملية الايض: [2,5]

• الشاي الأخضر.
• التوابل الحارة والفلفل الحار.
• القهوة.
• الزنجبيل.
• القرفة.
• الحمضيات.
• خل التفاح.
• زيت جوز الهند.

اقرأ أيضاُ: 8 مشروبات تسرع عمليات الايض

الاستقلاب الخارجي هو تكون مواد نهائية مباشرة من مواد مهضومة لم تدخل بعد في تركيب الجسم، مثل تكون حمض البول من البروتين النووي المهضوم. 

يتعلق بالاستقلاب والأيض.

وهو مشتق خلي من الأنيلين،لا رائحة له ولن طعمه حارق، يذوب في الماء والكحول يستخدم كخافض للحرارة ومضاد للألم والرثية، استعماله المتكرر قد يسبب وجدو الخضاب المتبدل في الدم.

اسيتيل كولينستيراز هو إنزيم يحفز تحلل الأسيتيل كولين وبعض استرات الكولين الأخرى التي تعمل كناقلات عصبية.

إنزيم يهتم بأستلة الكولين، ويزوده ال ATP بالطاقة اللازمة.

اصفرار هو الصفة التي تُطلق على السائل النخاعي ( CSF ) عند تغير لونه الى الأصفر والمرتبط بانحلال خلايا الدم الحمراء في السائل وزيادة تركيز صبغة البيليروبين كما في حالة النزيف التحت عنكبوتي وقد ينتج عن الاصابة بالاضطرابات التي تزيد تركيز البروتين في السائل النخاعي .

مركب من الأكتين والميوزين، يوجدفي العضلات ارادية، كما يوجد بشكل مختلف قليلاً في العضلات الملساء، يوجد في الخلايا العضليةكألياف متوازيةطويلة،تقصر بدون تغيير حجمها، وتسبب تقلص العضلات.

بروتين يشكل مع الميوزين العنصر القابل للإنقباض في العضلات. تشكل جزيئات الاكتين سلسلتين ملتفتين على بعضهما وتشارك بصورة رئيسة في تشكيل خيط الاكتين (تدعى جزيئات كل من السلسلتين بالاكتين F) ويوجد في كل من السلسلتين جزيئات كروية هي غاما اكتين وتشكل كلتا السلسلتين حلزونا، ونجد في كل دورة للحلزون 13 جزئية من اكتين G وتتصل لكل جزيئة اكتين G جزيئة واحدة من الأدب. تتشكل جزيئات الأدب الأماكن الفعالة على خيط الاكتين حيث تتصل معها الجسور المعترضة الموجودة في خيط الميوزين. تنتظم الأماكن الفعالة المتمثلة بالادب على طول الحلزون المضاعف لتشكل في المحصلة موقعا واحدا فعالا واحدا كل 2,7 نانومترا على طول خيط الاكتين. تتثبت قاعدة خيط الاكتين بقوة على الخط Z، بينما تكون نهايته ناتئة لتتوضع على المسافات بين خيوط الميوزين. التروبوميوزين : يشتمل خيط الاكتين على جزيئات بروتينية أخرى هي التروبوميوزين التي ترتبط برباط مضاعف مع جزيئات الاكتين الكروية F، وللتروبوميوزين شكل شريط طويل يدور بشكل حلزوني حول حلزون الاكتين أي في الشق الفاصل لحلزون الاكتين. تتوضع جزيئات التروبرميوزين في حالة الراحة على الأماكن الفعالة لحلزون الاكتين فلا يحدث الانجذاب بين خيوط الاكتين والميوزين، ويغطي كل جزيء تروبوميوزين نحو سعة أماكن فعالة من خيط الاكتين. التروبونين :يرتبط بكل طرف من طرفي شريط التروبوميوزين جزيئة من التروبونين. تتألف جزيئة التروبونين من معقد بروتيني يتضمن ثلاث وحدات بروتينية ثانوية هي (I, T, C) ترتبط مع بعضها بشكل ضعيف ولكل منها دور محدد في التقلص العضلي. يتمتع التروبونين I بألفة شديدة للاكتين، في حين يتمتع التروبونين T بألفة شديدة للتروبوميوزين، أما التروبونين C فيمتلك ألفة شديدة لشوارد الكالسيوم. وان مركب التروبونين يربط التروبوميوزين بالاكتين. وان التوضع المنتظم للخيوط الثخينة (الميوزين) والخيوط الدقيقة (الاكتين) هو الذي يعطي للعضلات الهيكلية وعضل القلب شكل التخططات.

الأكسالات أو حمض الأكساليك (بالإنجليزية: Oxalate or Oxalic acid) هو مادة طبيعية عضوية توجد في أغلب الأطعمة والمشروبات، وخاصة الأطعمة النباتية والورقيات الخضراء، في حين تحتوي الأطعمة الحيوانية على كمية ضئيلة منها.

يوجد الأكسالات أيضاً في جسم الإنسان بتراكيز مختلفة، إذ يتم إنتاج الجزء الأكبر منه بشكل تلقائي من الجسم، في حين يحصل الجسم على الجزء الآخر من الطعام الذي يحتوي على الأكسالات، كما يمكن تحويل فيتامين سي الموجود في الطعام إلى أكسالات عند تواجده في الجهاز الهضمي.

يتواجد الأكسالات عادةً بشكل مرتبط مع أحد المعادن، مكوناً أكسالات المعدن، مثل أكسالات الكالسيوم وأكسالات الحديد.

يرتبط الأكسالات بمجرد دخوله إلى الجسم بالمعادن لتشكيل المركبات، وعادةً ما تحدث هذه العملية في القولون أو الكلى.

يتم التخلص من الأكسالات وطرحه خارج الجسم عن طريق البراز أو البول، وذلك بهدف المحافظة على مستواه الطبيعي في الجسم. ففي حال كان الأكسالات مرتبطاً بمعدن، يتم التخلص منه عن طريق البراز، وفي حال كان الأكسالات حراً وغير مرتبطاً بمعدن، يتم التخلص منه عن طريق الكلى في البول.

تقوم بعض أنواع البكتيريا الموجودة في الأمعاء بتكسير الأكسالات الذي يتم امتصاصه من الطعام قبل ارتباطه بالمعادن، مما يقلل من كمية الأكسالات التي تدخل إلى الجسم، وبالتالي تحمي الجسم من مخاطر زيادة نسبته في الجسم.

تؤدي زيادة نسبة الأكسالات في الجسم إلى حدوث مشاكل صحية مختلفة مثل حصى الكلى. وقد تم العثور على نسب عالية من الأكسالات عند مرضى التهاب الأمعاء، والمرضى الذين يتناولون بعض المضادات الحيوية، وأولئك الذين خضعوا لعملية جراحية في القناة الهضمية، وذلك لكونهم غير قادرين على السيطرة على عملية دخول الأكسالات إلى الجسم وعملية خروجه.

يرتبط الأكسالات الموجود في الطعام مع بعض المعادن ويقلل من امتصاصها، مما ينتج عنه مشاكل صحية متعددة بسبب النقص في مستوى هذه المعادن في الجسم. فعلى سبيل المثال يحتوي السبانخ على الأكسالات والكالسيوم معاً، فيؤدي الأكسالات إلى تقليل امتصاص الكالسيوم في الجسم. ولكن من ناحية أخرى فإن الأكسالات الموجود في السبانخ لا يؤثر على امتصاص الكالسيوم الموجود في اللبن عند تناولهما معاً.

الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الأكسالات

تحتوي جميع النباتات تقريباً على الأكسالات، ولكن هناك عدداً من الأطعمة التي تعتبر مصدراً رئيسياً من مصادر الأكسالات، نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة منه، إذ تحتوي هذه الأطعمة على ١٠٠-٩٠٠ مليغرام من الأكسالات في الحصة الغذائية الواحدة. ومن هذه الأطعمة:

• السبانخ.
• اللوز.
• الشمندر واللفت.
• التوت.
• زبدة الجوز.
• المكسرات والكاجو.
• الشوكولاتة والكاكاو.
• القهوة والشاي الأسود.
• البرتقال.
• الراوند.
• الكولا (الصودا).
• فول الصويا ومشروبات الصويا.
• البطاطا الحلوة والبطاطا المقلية.
• التوفو.
• نخالة القمح والبرغل.
• البامية والسلق.
• نبتة ستيفيا التي تعتبر بديل السكر.
• الفول السوداني.
• فاكهة النجمة الاستوائية.
• الهندباء.

الأكسالات وحصى الكلى

حصى الكلى هي رواسب صلبة بلورية الشكل، تنتج بسبب تجمّع بعض المعادن، والأملاح، وغيرها من المواد، التي تتشكل وتتراكم في الكلى. ويتراوح حجم حصى الكلى من الحجم الصغير الذي يكون غير مؤلم ولا يؤثر في عمل الكلى، إلى الحصى الكبير الذي يكون شديد الألم ويسبب الغثيان وظهور دم في البول، وفي نهاية المطاف يؤدي إلى تلف الأنسجة الكلوية ويقلل من وظائفها.

يؤدي وجود كميات كبيرة من الأكسالات والقليل من السوائل في البول، إلى تراكم الأكسالات وارتباطه بالكالسيوم الذي يكون موجود حراً في البول، مما يشكل بلورات تسمى حصى الكلى.

٨٠٪ من الحصى الذي يتشكل في كلى الإنسان، هو من نوع أكسالات الصوديوم.

ينصح بعض الأطباء مريض حصى الكلى من نوع أكسالات الصوديوم بتجنب الأطعمة الغنية بالأكسالات، بحيث لا تتجاوز الكمية اليومية للأكسالات عن ٥٠ ملغرام. بينما يرى البعض الآخر من الأطباء أن معظم الأكسالات الموجود في البول والمسؤول عن تشكيل حصى الكلى هو من إنتاج الجسم نفسه وليس من الطعام، فليس هناك حاجة للابتعاد عن الأطعمة الغنية بالأكسالات، بل على العكس تماماً، فإنهم يرون أن التوقف عن تناول هذه الأطعمة يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، نظراً لاحتواء هذه الأطعمة على العديد من الألياف، ومضادات التأكسد الضرورية للجسم.

يمكن الوقاية من تشكل حصى الكلى عن طريق المحافظة على رطوبة الجسم، وذلك بشرب كميات كافية من الماء بما لا يقل عن ٢لتر يومياً، والحرص على تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم بحيث تكون الكمية المستهلكة يومياً لا تقل عن ٨٠٠ مغ، والحرص على تجنب الأطعمة الغنية بالأملاح والصوديوم والسكر، وأن لا تكون الجرعة اليومية من فيتامين سي أكثر من ٥٠٠ مغ.

وجد المختصون أن قلي الخضار قبل تناولها، يساعد في التخلص من ٣٠-٩٠٪ من محتواها من الأكسالات.

يعتبر الجبن، والزبادي، والأسماك المعلبة، والبروكلي، والملفوف الصيني من الأطعمة الغنية بالكالسيوم وقليلة الأكسالات.

أمراض أخرى ناجمة عن الأكسالات

في دراسة أجريت على عدد من النساء اللواتي يعانين من التهاب الفرج ( بالإنجليزية:Vulvodynia) بعد اتباع حمية غذائية قليلة الأكسالات، لوحظ أن ٢٥٪ من النساء قد تخلصن من الأعراض بشكل ملحوظ، مما يشير إلى أن هناك علاقة بين الأكسالات وهذا المرض.

كما يرى البعض أن ارتفاع مستوى الأكسالات في الجسم يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض التوحد (بالإنجليزية: Autism).

ولكن يعتقد الباحثون استناداً منهم على عدد من الدراسات، أن الأكسالات يمكنها أن تزيد من سرعة تطور هذه الأمراض ولكنها لا يمكن أن تسببها، بالإضافة إلى أن هناك حاجة لإجراء عدد أكبر من الدراسات والأبحاث على هذا الموضوع.

نظام إنزيمي ينشط الأكسدة في الأنسجة بواسطة الأكسجين الجزيئي.

حمض أميني يشكل عنصراً أساس في البروتيناتينتج كناتج أساسي في استقلاب النيتروجين في الأنسجة الطرفية، ويستخدم في الكبد كمصدر لإستحداث السكر.

الألبومين أو الزلال (بالإنجليزية: Albumin) هو نوع من أنواع البروتينات الموجودة في الدم، يتم تصنيعه في الكبد. وهو واحد من أكثر البروتينات وفرة في الدم تتراوح نسبته من 75-80٪ من بلازما الدم. يختلف الألبومين عن بروتينات الدم في أنه ليس مضافاً عليه مجموعة غلايكوزيل.

من أهم الأطعمة المحتوية على الألبومين بياض البيض والتي تسمى شبه زلاليات. كيميائياً، الألبومين قابل للذوبان في الماء، وترسبه الأحماض، ويتم تخثره بالحرارة.

ما هي أهمية الألبومين؟

يتمثل دور بروتين الألبومين في الجسم بما يلي:

• الحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
• يمد الجسم بالبروتينات التي يحتاج إليها للحفاظ على نموه وإصلاح الأنسجة.
• يعمل كناقل للمواد الغذائية الحيوية، والهرمونات والأدوية، والإنزيمات.

ما هي المصادر الغذائية المحتوية على الألبومين؟

• اللحوم الحمراء؛ مثل: لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم العجل، ولحم الضأن.
• اللحوم البيضاء؛ مثل: السمك، والدجاج، والديك الرومي.
• زبدة الفول السوداني والبيض، هي أيضاً مصادر جيدة للبروتين.
• يحتوي الحليب، والجبن، واللبن الزبادي على بروتين جيد النوعية، ولكن يجب عدم الإكثار منها، لأنها تحتوي على تراكيز عالية من الفوسفور والبوتاسيوم.
• يحتوي الخبز، والمعكرونة، والأرز، والحبوب، والخضروات، والفاكهة على كميات أقل من البروتين.

إن تناول الوجبات المتوازنة التي تشتمل على الأغذية البروتينية والنشويات والخضروات والفواكه، أفضل من التركيز على مادة واحدة لسد حاجة الجسم لنقص معين.

ما هي الاضطرابات المتعلقة بالألبومين؟

من أهم الإضطرابات المتعلقة بالألبومين ما يلي:

ارتفاع الألبومين في الدم

 من أهم أسباب ارتفاع زلال الدم ما يلي:

• تناول نظام غذائي غني بالبروتينات.
• الجفاف.
• الالتهابات الحادة.
• التوتر.
• النوبة القلبية.

أعراض ارتفاع مستويات الزلال في الدم

إن وجود مستويات عالية من الزلال في الدم، هي في الواقع أعراض خلل وظيفي داخل الجسم. اعتماداً على سبب الحالة، فإن الفرد سوف يثبت خصائص سريرية مختلفة. هناك عدد من الأعراض العامة، ولكن معظم هذه الأعراض عابرة، أو يمكن أن تكون مؤشراً على العديد من الأمراض، بما في ذلك بعض الأمراض البسيطة التي ليس لها أي عواقب مثل:

• الغثيان.
• الإسهال.
• الإعياء.
• الدوخة عند الوقوف أو الجلوس.
• فقدان الوزن غير المبرر.
• وخز أو خدر.

القيمة النموذجية للألبومين في الدم هي 3.4 إلى 5.4 جرام لكل ديسيلتر. أما القيمة النموذجية للألبومين في البول أقل من 20 ملغ في اليوم.

انخفاض الألبومين في الدم

 من أهم أسباب انخفاض زلال الدم ما يلي:

• تلقي سوائل عن طريق الوريد أثناء تواجدك في المستشفى بعد الجراحة.
• الحروق الخطيرة.
• نقص الفيتامينات.
• سوء التغذية، وعدم تناول نظام غذائي متوازن.
• مرض السكري.
• فرط نشاط الغدة الدرقية.
• أمراض القلب، بما في ذلك فشل القلب.
• الذئبة، وهو حالة يهاجم فيها الجهاز المناعي الجسم.
• تليف الكبد، وهي حالة تسببها أضرار واسعة النطاق في الكبد.
• المتلازمة الكلوية، وهي حالة في الكلى تسبب لك تمرير الكثير من البروتين عند التبول.
• الانتان، الذي يحدث عندما يضر الجسم بنفسه كما يحارب جهاز المناعة العدوى.

تشير مستويات الألبومين المنخفضة إلى عدد من الحالات الصحية، بما في ذلك:

• مرض الكبد.
• التهاب مزمن.
• صدمة.
• سوء التغذية.
• متلازمة الالتهاب الكلوي أو متلازمة الكلوية.
• مرض كرون.
• الاضطرابات الهضمية.

اقرأ أيضاً: أمراض الكلى وتأثيراتها المختلفة

أعراض انخفاض مستويات الزلال في الدم

قد لا تظهر أي أعراض، إلا إذا تم انخفاض مستويات الزلال الدم بشكل ملحوظ. في هذه الحالة، فإن الأعراض:

• فقدان الشهية.
• تورم في جميع أنحاء الجسم، أو تورم في جزء واحد من جسمك (مثل الساقين).
• ضعف العضلات.
• تعب، وتشنجات.
• استسقاء.
• جلد أكثر خشونة أو جفاف.
• ترقق الشعر.
• اليرقان (الجلد الذي يبدو أصفر).
• صعوبة في التنفس.
• عدم انتظام ضربات القلب.
• زيادة غير طبيعية في الوزن.
• إسهال.
• الشعور بالغثيان.
• القيء.

كيف يتم قياس مستوى الألبومين في الدم؟ وما هي دواعي إجراء هذا الفحص؟

يتم إجراء فحص تركيز الزلال في الجسم بأخذ عينة دم من الوريد، وعادة ما يطلب الفحص للتحقق من:

1. وظائف الكبد.
2. وظائف الكلى.
3. أمراض البنكرياس المزمنة.
4. نقص التغذية.
5. التحقق من نجاح العلاج لدى مرضى غسيل الكلى.

اقرأ أيضاً: فقر الدم وعلاجه