الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

عند البحث عن مصادر البروتينات المحتلفة يخطر على بال العديد من الأشخاص في مقدمة مصادر البروتينات البيض، وقد يتسائل الكثير من الأشخاص 4 حبة بيض كم فيها بروتين؟ أو كم من البروتين في ثلاث بيضات؟ أو كم نسبة البروتين في بياض البيض المسلوق؟ وغيرها الكثير من التساؤلات.   ويمكن توضيح مقدار البروتين الذي يوجد في أنواع البيض، كما يلي لكل حبة كبيرة من البيض تزن 50 غرام: البيض المسلوق: 6 غرام من البروتينات. البيض المقلي: 14 غرام من البروتينات. البيض الأومليت: 11 غرام من البروتينات. البيض البوشيه: 13 غرام من البروتينات. البيض النيء: 13 غرام من البروتينات. البيض المخفوق: 10 غرام من البروتينات. بيض الإوزة: 14 غرام من البروتينات. بيض السمان: 13 غرام من البروتينات. وأما فيما يخص مقدار البروتينات في كل من صفار البيض وبياض البيض، فإن كلاهما يحتوي على البروتين إلا أن محتوى صفار البض من البروتينات أعلى بقليل من بياض البيض، ويمكن توضيح ذلك كما يلي: صفار البيض يحتوي على جميع العناصر الغذائية والدهون في البيض، ويحتوي تقريباً على نصف مقدار البروتين الذي يوجد في كامل البيضة. حيث أن بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 6 غرام من البروتين تحتوي فيها صفار البيض على 2.7 من البروتين. يتكون 88% من بياض البيض من الماء، ويحتوي 33 غرام من بياض البيض على 3.6 غرام من البروتين تقريباً. للمزيد: البيض المسلوق ما هي أهم مصادر البروتين الطبيعية؟ كم مقدار السعرات الحرارية في البيض بأنواعه؟

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يعد فيتامين سي، أو فيتامين ج، أو حمض الأسكوربيك من أكثر الفيتامينات الشائعة التي يتم الحصول عليها عن طريق المكملات الغذائية أو الأطعمة نظراً لعدم قدرة الجسم على تصنيعها، وإن فيتامين سي أحد الفيتامينات الذائبة في الماء التي توجد بكميات كبيرة في العديد من الخضروات والفاكهة الطازجة. وقد يتسائل البعض هل نقص فيتامين سي يسبب جفاف؟   تجدر الإشارة إلى أن نقص فيتامين سي قد يسبب جفاف الجلد، حيث أن فيتامين سي له تأثير مضادة للأكسدة وتأثير وقائي للبشرة، لأن الجلد يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين وهو ضروري لإنتاج الكولاجين الذي يحافظ على رطوبة وصحة وحيوية البشرة. كما أن دور فيتامين سي في منع جفاف الجلد، يكون عن طريق تعزيز وظيفة الجلد كحاجز وقائي يمنع فقدان الماء وبالتالي يمنع جفاف الجلد.   كما تبين في دراسة أجريت على 47 رجل استمرت لمدة 6 أشهر، تم فيها تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على 54 مغ من فيتامين سي مع عناصر غذائية أخرى، أنه حدث تحسن كبير في ترطيب الجلد مقارنة مع الأشخاص الذين لم يتلقوا نفس المكملات الغذائية. للمزيد: ما هي أعراض نقص الفيتامينات على الجلد؟ أعراض نقص فيتامين سي في الجسم 7 علامات تدل على نقص الفيتامينات في الجسم

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يسعى العديد من الأشخاص إلى استهلاك البروتينات ضمن النظام الغذائي نظراً لفوائده المتعددة، حيث أن الحاجة اليومية من البروتينات للشخص الطبيعي البالغ تقدر بحوالي 0.8 غرام لكل كيلو غرام من الوزن، أي أن الشخص الذي وزنه 100 كيلوغرام بحاجة إلى 80 غرام من البروتينات. بينما يحتاج الشخص الرياضي الذي يمارس الرياضة بانتظام إلى حوالي 1.1-1.5 غرام لكل كيلوغرام، وفي حال رفع الأثقال بصورة منتظمة أو الجري وركوب الدراجات يحتاج الشخص 1.2 - 1.7 غرام لكل كيلوغرام من الوزن.    وإن الحصول على 200 غرام من البروتينات يومياً يعتبر كمية كبيرة، حيث أن تناول البروتين المفرط يكون في حال استهلاك أكثر من 2 غرام من البروتينات لكل كيلوغرام من الوزن. إلا أنه يتسائل العديد من الأشخاص كيف احصل على 200 جرام بروتين يوميا؟   ويمكن الحصول على 200 غرام من البروتينات يومياً، من خلال اتباع النصائح التالية: زيادة حجم الحصص الغذائية لكل وجبة يتم تناولها. تناول وجبات خفيفة غنية بالبروتينات بين وجبات الطعام الرئيسية، مثل الجبنة، ولحم البقر المجفف، والبيض المسلوق، والتونا المعلبة، والزبادي اليوناني وغيرها. تتبع متطلبات البروتين الخاصة بك بصورة منتظمة، حسب الوزن ومستوى النشاط البدني. تجربة البحث عن بدائل غنية بالبروتينات للأطعمة المستهلكة. للمزيد: السعرات الحرارية في البروتينات 7 فواكه غنية بالبروتينات البروتين: الفوائد والمصادر والحصة اليومية

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يوجد العديد من الفوائد المحددة والمثبتة للحلبة، بما في ذلك ضبط مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، وتحفيز إنتاج وإفراز حليب الثدي أثناء الرضاعة الطبيعية وغيرها من الفوائد، ولكن قد يتسائل البعض حبوب الحلبه للتسمين كم حبه في اليوم؟   تجدر الإشارة إلى أن حبوب الحلبة قد يكون لها تأثير في التسمين أو زيادة الوزن بطريقة غير مباشرة، حيث تبين أن لها تأثير يسبب زيادة أو فتح الشهية للطعام مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن، خاصة للأشخاص المصابين بمرض فقدان الشهية العصبي، حيث ينصح في هذه الحالات بتناول 250-500 مغ من الحلبة 3 مرات يومياً أو حسب توجيهات الطبيب المختص، بناء على الحالة الصحية والأدوية المستخدمة وغيرها من العوامل. وتعمل الحلبة على التحكم بالشهية من خلال تنظيم إفراز كل من هرمونات كوليسيستوكينين والببتيد 1 الشبيه بالجلوكاجون، إلا أن الأمر بحاجة لمزيد من الدراسات.   ويمكن استهلاك الحلبة من أجل زيادة الوزن، بأحد الطرق التالية: شاي الحلبة، عن طريق مزج ملعقة من بذور الحلبة المطحونة مع العسل والماء الساخن، وإمكانية إضافة بذور الشمر. مزج ملعقتان من بذور الحلبة المطحونة، مع اللوز المطحون، والموز، وبذور الكتان، وحليب الصويا. للمزيد: هل الحلبه تسمن؟ تعرف على أهم فوائد الحلبة للسكري