الأجابة

أخصائية تغذية رسيل ياسين

تحياتي لكِ. لا يوجد ضرر من تناول التفاح بعد تغير لونه نتيجة تقطيعه وتركه فترة طويلة، طالما لم تظهر عليه علامات التلف الأخرى، مثل: العفن، والرائحة غير الطبيعية؛ إذ من الطبيعي أن يتغير لون التفاح بعد تقطيعه نتيجة تفاعل إنزيمات التفاح، مثل البوليفينول أوكسيداز مع المركبات الفينولية في التفاح، وهو ما يعرف بالأكسدة، مما يؤدي إلى ظهور التفاح باللون البني.   إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على مظهر التفاح لفترة أطول، اتبعي النصائح التالية: اغمري التفاح في ماء بارد مضاف إليه عصير ليمون أو أناناس؛ إذ يعمل فيتامين C في هذه العصائر على إبطاء عملية الأكسدة. انقعي قطع التفاح في الماء المغلي لبضع دقائق. غطي قطع التفاح بالسكر، أو العسل، أو الكراميل، أو شراب السكر. احفظي قطع التفاح في الثلاجة لتقليل سرعة الأكسدة. الجدير ذكره، لا يتأثر التفاح بشكل كبير من حيث القيمة الغذائية بسبب الأكسدة، ولكنه قد يصبح أقل حلاوة.    للمزيد: فوائد التفاح الغذائية والصحية تعرف على السعرات الحرارية في الفواكه

الأجابة

أخصائية تغذية رسيل ياسين

تحياتي لكِ. نعم، يُفضل تأخير تقديم عصير البرتقال أو غيره من عصائر الفواكه للأطفال حتى عمر السنة وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال، ويعود ذلك للأسباب التالية: احتواء عصير البرتقال على نسبة عالية من الأحماض، والتي قد تسبب تهيج معدة الطفل. زيادة احتمالية حدوث مشكلات في الأسنان، مثل: تسوس الأسنان إذا أُعطي بكميات كبيرة. افتقار عصير البرتقال للألياف التي يحتويها البرتقال، مما يقلل من قيمته الغذائية. من جهة أخرى، يمكنكِ تقديم البرتقال المهروس أو المقطع إلى شرائح صغيرة بعد عمر 8 - 10 أشهر، مع مراقبة أي رد فعل تحسسي للطفل تجاهه.   إليكِ قائمة بأبرز الفواكه التي يمكنكِ تقديمها للطفل البالغ من العمر 5 أشهر وطريقة إعدادها: الموز: من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية وسهلة الهضم، ويمكنكِ تقديمها للطفل من خلال هرس قطعة صغيرة منه باستخدام شوكة، وإضافة كمية قليلة من حليب الأم أو الحليب الصناعي لتخفيف القوام. التفاح: مصدر جيد للألياف والفيتامينات، مثل: A, C, K, B، ولإعداده قشري التفاحة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بطهيها على البخار حتى تصبح طرية، بعد ذلك اهرسيها باستخدام الشوكة أو الخلاط. الكمثرى: تمتاز بكونها خفيفة على المعدة وسهلة الهضم، ويمكنكِ إعدادها بالطريقة ذاتها التي اتبعها في إعداد التفاح. الأفوكادو: مصدر غني بالدهون الصحية والفيتامينات، مثل: K, E, C، ولإعداده اهرسي قطعة صغيرة من الأفوكادو، وأضيفي كمية قليلة من الحليب لتخفيف القوام. الخوخ: يعد الخوخ من الفواكه الملينة للأمعاء، ويمكنكِ تحضيره من خلال نقع الثمرة في ماء دافيء حتى تصبح طرية، ثم قشريها واهرسيها بالشوكة. أود تذكيركِ بضرورة البدء بتقديم كميات قليلة من الفواكه الجديدة للطفل لمدة 3 أيام متتالية، ومراقبة أي رد فعل تحسسي، إلى جانب الامتناع عن إضافة السكر إليها.   للمزيد: تغذية الرضيع والطفل حسب سنه ارشادات ونصائح عند تغذية الطفل الرضيع

الأجابة

أخصائية تغذية رسيل ياسين

تحياتي لكِ. لا يسبب شرب عصير البرتقال الطازج على الريق أو بعد الوجبة ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك يُفضل تناول البرتقال كثمرة بدلًا من العصير؛ إذ إنه يعد من الفواكه الصحية الغنية بالفيتامينات، والمعادن، والمركبات النباتية المفيدة للصحة العامة، بما في ذلك نظام القلب والأوعية الدموية، ومنها: البوتاسيوم: معدن يساعد على توسيع الأوعية الدموية، والتحكم في كمية الصوديوم التي تفرز في البول، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم. مضادات الأكسدة: مثل الفلافونويدات، وفيتامين C، والتي قد تساهم في تقليل عوامل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل: ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكوليسترول. بالنسبة لتأثير عصير البرتقال بعد الوجبة على ضغط الدم، فإنه قد يقلل من تأثير الدهون على الأوعية الدموية بفعل محتواه العالي بمضادات الأكسدة، خاصةً إذا كانت الوجبة غنية بالدهون. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال كونه يحتوي على سكر طبيعي، مما قد يؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم بشكل مؤقت، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الإنسولين أو مرض السكري.   إليكِ بعض النصائح فيما يتعلق بإضافة البرتقال وعصير البرتقال لنظامكِ الغذائي إذا كنتِ مصابةً بارتفاع ضغط الدم: تناولي ثمرة البرتقال الكاملة بمعدل 1 - 2 حبة يوميًا. اختاري العصير الطازج غير المحلى، وتجنبي العصائر المعلبة التي تحتوي على سكريات مضافة. للمزيد: فوائد عصير البرتقال فوائد البرتقال الصحية والغذائية

الأجابة

أخصائية تغذية رسيل ياسين

تحياتي لك. يعد البرتقال من الفواكه الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وله فوائد صحية متعددة، منها: تعزيز المناعة: يحتوي البرتقال على نسبة عالية من فيتامين C والفوليك، والتي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز مناعة الجسم، ومقاومة مسببات الأمراض. دعم صحة الجلد: قد يدعم محتوى البرتقال بمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين C إنتاج الكولاجين، مما يساهم في الحفاظ على صحة البشرة، وتقليل التجاعيد. الحفاظ على صحة القلب: يحتوي البرتقال على مجموعة من الفيتامينات، والمعادن التي تقلل من ضغط الدم، وتحسن صحة الأوعية الدموية، مثل: البوتاسيوم، وفيتامين C، والألياف. تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الموجودة في البرتقال على تحسين حركة الأمعاء، وتقليل أمراض الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك. تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى: يحتوي البرتقال على حمض الستريك، الذي يساعد على تقليل خطر تكون حصوات الكلى. تحسين فقر الدم: يساعد البرتقال بما يحتويه من فيتامين C على تعزيز امتصاص الحديد، وتحسين فقر الدم المرتبط بنقص الحديد. مصدر غني بمضادات الأكسدة: يحتوي البرتقال على مركبات، مثل: الفلافونويدات، والكاروتينات، والتي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السرطان، وأمراض القلب، والتهاب المفاصل الروماتويدي. بالنسبة لسؤالك "هل شرب عصير البرتقال يوميًا يسبب قرحة في المعدة؟" فالإجابة هي بأن البرتقال بحد ذاته لا يسبب قرحة المعدة، ولكن الإفراط في تناول العصائر الحمضية، مثل عصير البرتقال قد يؤدي إلى تفاقم أعراض القرحة الحالية، وتهيج في بطانة المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من الحالات الصحية التالية: التهاب المعدة. الارتجاع المعدي المريئي. للحد من آثار عصير البرتقال الضارة على المعدة، ينصح بعدم شرب عصير البرتقال على معدة فارغة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في المعدة أو المريء، واختيار العصائر الطبيعية الخالية من السكر المضاف وغير المركزة، كما يفضل تناول ثمرة البرتقال بدلًا من العصير للحصول على الألياف، وتقليل تأثير الأحماض.   تقدر الكمية المناسبة من البرتقال يوميًا بحاول 1 - 2 حبة كاملة، أو كوب واحد من العصير (250 ملليلتر)، وفي حال كنت تعاني من مشكلات في المعدة، فأنصحك باستشارة طبيبك لمعرفة الكمية المناسبة لحالتك.   للمزيد: فوائد عصير البرتقال فوائد البرتقال الصحية والغذائية