الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يوجد مصادر متعددة من البروتينات التي يمكن استهلاكها عدا عن اللحوم، ومنها البروتينات النباتية، وقد يتسائل البعض هل البروتين النباتي افضل من الحيواني؟   تجدر الإشارة إلى أن البروتينات الحيوانية وخاصة اللحوم، تعد بروتينات كاملة تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية للقيام بالعمليات الحيوية، بينما البروتينات النباتية تعد مصادر غير مكتملة للبروتينات، أي أنها لا تحتوي على كامل الأحماض الأمينية الضرورية. وعلى الرغم من عدم وجود إجابة محددة ومطلقة، إلا أن استهلاك البروتينات النباتية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بكل من السكتات الدماغية، وأمراض القلب، والوفاة المبكرة.   ومن أبرز فوائد البروتين النباتي، ما يلي: تزويد الجسم بالألياف، ومضادات الأكسدة. وقاية الشخص من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان. تقليل خطر السكتات الدماغية. وقاية الشخص من الإصابة بمرض السكري النوع الثاني. وأما فيما يخص فوائد البروتينات الحيوانية، فتشمل ما يلي: زيادة القدرة  على التحكم بالوزن. تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، والمستقيم، والمعدة، والبنكرياس، والبروستاتا. انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. وقاية الشخص من الإصابة بمرض السكري النوع الثاني. للمزيد: تناول البروتين النباتي بدل اللحوم الحمراء يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب المصادر النباتية للبروتين ما هي أهم مصادر البروتين الطبيعية؟

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

تعد البروتينات جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الذي يجب استهلاكه، ولكن قد يتسائل البعض هل البروتينات النباتية تزيد الوزن؟   تجدر الإشارة إلى أن الحاجة اليومية من البروتينات بشكل عام تقدر بحوالي 0.8 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم تقريباً، بغض النظر عن مصادر هذه البروتينات، وإن استهلاك هذه الكمية بصورة يومية منتظمة يساعد في الحفاظ على كتلة الجسم العضلية. وإن زيادة الوزن وبناء العضلات يستدعي استهلاك 1.4-1.8 غرام من البروتينات/كيلوغرام من وزن الجسم.   وبالطبع فإن استهلاك كمية زائدة من البروتين النباتي دون إجراء تغيير على مكونات النظام الغذائي الأخرى، يسبب زيادة الوزن نتيجة زيادة السعرات الحرارية المضافة، لذا يجب أن يتم موازنة مصادر السعرات الحرارية جميعها، وتحديد الغاية من زيادة الوزن أو نقصان الوزن أو الحفاظ على ثباته. للمزيد: رجيم البروتين فوائده وأضراره هل تناول البروتين بدون رياضة يساهم في الحصول على جسم رياضي؟ افضل بروتين لزيادة الوزن

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

إن بناء العضلات يحتاج إلى ممارسة بعض التمارين الرياضية مثل تمارين القوة، مع استهلاك كمية كافية من البروتينات والأحماض الأمينية وسلسلة متفرعة من الأحماض الأمينية، ولكن يبقى التساؤل الأهم هل يمكن بناء العضلات من البروتين النباتي؟   تجدر الإشارة إلى أن مساحيق البروتينات النباتية قد تساعد في نمو وتضخم العضلات بنفس مقدار البروتينات الحيوانية، طالما أنها تحتوي على كميات مماثلة من البروتينات والأحماض الأمينية، حيث يفضل الحصول على مصادر البروتينات التي تحتوي على ما لا يقل عن 20-30 غرام من البروتينات، و 12 غرام من سلسلة متفرعة من الأحماض الأمينية، خاصة الليسين. ويجب العلم أنه يمكن تعزيز بناء الكتلة العضلية عن طريق البروتينات النباتية من خلال الحصول على أكثر من مصدر نباتي.   من الجدير ذكره أن بعض الدراسات بينت الحاجة لكمية أكبر من البروتينات النباتية مقارنة مع البروتينات الحيوانية، من أجل الحصول على نمو عضلي مماثل، وأجريت هذه الدراسات على البالغين فوق سن 40 عاماً، إلا أن الأمر بحاجة لمزيد من الدراسات نظراً لحدوث انخفاض في الكتلة العضلية بعد عمر ال 50 سنة. للمزيد: المصادر النباتية للبروتين هل تناول البروتين بدون رياضة يساهم في الحصول على جسم رياضي؟ ما هي أهم مصادر البروتين الطبيعية؟

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يبحث العديد من الأشخاص عن عدد السعرات الحرارية اللازمة التي يجب استهلاكها يومياً، وعدد السعرات الحرارية التي يجب حرقها بالمقابل، ومن أكثر الأسئلة شيوعاً كيفية حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم؟ أو وزني 75 كم سعرة حرارية احتاج لإنقاص الوزن؟ وغيرها من التساؤلات الشائعة.   تجدر الإشارة إلى أنه يوجد العديد من العوامل التي تؤثر في عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص في اليوم للحفاظ على الصحة الجيدة، ومن أبرزها مقدار النشاط البدني، والحالة الصحية العامة، والطول، والوزن، والجنس وغيرها من العوامل. وحسب وزراة الصحة الأمريكية فإن النساء البالغات بحاجة إلى 1600-2400 سعرة حرارية يومياً للحفاظ على الوزن كما هو، وأما الرجال فهم بحاجة إلى 2000-3000 سعرة حرارية يومياً.   وفي حال كانت الأنثى البالغة من العمر 27 عاماً، ولها وزن 75 كغ وطول 173 سم، مع نشاط بدني خفيف جداً وحياة خاملة، فيمكن اتباع دليل السعرات الحرارية التالي: من أجل الحفاظ على الوزن: 2042 سعرة حرارية/ اليوم. من أجل فقدان الوزن الخفيف (0.25 كغ/ الأسبوع): 1792 سعرة حرارية/ اليوم. من أجل فقدان الوزن (0.5 كغ/الأسبوع): 1542 سعرة حرارية/ اليوم. من أجل فقدان الوزن الشديد (1 كغ/ الأسبوع): 1042 سعرة حرارية/اليوم. للمزيد: رجيم السعرات الحرارية أهمية حساب السعرات الحرارية في الطعام 10 طرق تساعد في حرق السعرات الحرارية في الجسم