الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

إن الجلوتين أو الغلوتين هو بروتين يتم تخزينه في بعض أنواع الحبوب، حيث يوجد في كل من القمح والشعير وغيرها، وإن القمح بجميع أشكاله سواء القمح الصلب أو الحنطة أو غيرها، فهو يحتوي على الجلوتين ويجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، وبالتالي فإن الخبز المصنوع من القمح الكامل يحتوي على الجلوتين. وقد يتسائل البعض في هذه الحالة ما هو الخبز الخالي من الغلوتين؟   وعند البحث عن الخبز الخالي من الجلوتين، يجب العلم أنه يتم تصنيعه من دقيق الأرز، أو دقيق البطاطا، أو من دقيق الحنطة السوداء، أو دقيق الدخن، أو دقيق الذرة الرفيعة، أو دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين، أو دقيق جوز الهند، أو دقيق اللوز وغيرها من الحبوب التي لا تحتوي على بروتين الجلوتين نهائياً.   تجدر الإشارة إلى أن الجلوتين في القمح له دور رئيسي في إعطاء الخبز القوام المطاطي والإسفنجي الذي لا يتفتت، على عكس الخبز المصنوع من الحبوب الخالية من الجلوتين، حيث يكون له قوام سميك وصلب وكثيف ومتفتت. للمزيد: ما هو أفضل دقيق خالي من الجلوتين؟ الغذاء.. ومرض السيلياك (الاسهال الشحمي)

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يوجد نوعين رئيسيين من الهيل هما الهيل الأسود والهيل الأخضر، حيث أن للهيل الأسود بذور ذات لون بني غامق إلى أسود، وله نكهة مميزة تستخدم في العديد من الاستخدامات، ويعتبر الهيل الأسود ثالث أغلى أنواع التوابل في العالم. وقد يتسائل العديد من الأشخاص ما الفرق بين الهيل الاسود والاخضر؟   ويمكن توضيح الفرق بين الهيل الأسود والهيل الأخضر، كما يلي: الهيل الأخضر له حجم أصغر من الهيل الأسود. الهيل الأخضر له نكهة قوية، بنما الهيل الأسود له نكهة مدخنة. الهيل الأسود له رائحة نفاذة مع نكهة الحمضيات والأوكالبتوس. الهيل الأسود ينمو  على نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. الهيل الأخضر يتم حصاده قبل أن ينضج، وبعد وقت طويل يتم حصاد وتجفيف الهيل الأسود. لا ينبغي استخدام الهيل الأسود إذا كانت الوصفة تستدعي الهيل الأخضر، ولكن يمكن استخدام الهيل الأخضر بدلاً من الأسود. الهيل الأخضر ينمو في جنوب غرب الهند وأجزاء من أمريكا الوسطى، ينما الهيل الأسود ينمو في نيبال والهند والصين. الهيل الأخضر قد يستخدم للمساعدة على النوم، بينما الهيل الأسود قد يستخدم في حالات عسر الهضم والربو. للمزيد: علاج الحازوقة بالطرق الطبيعية أعشاب تخفض ضغط الدم المرتفع

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

قد يصعب مقارنة الزنجبيل مع الشاي لعدم وجود أوجه كثيرة للتشابه فيما بينها، إلا أنه قد يكون التساؤل ما هي فوائد شاي الزنجبيل؟    ومن أبرز فوائد شاي الزنجبيل التي يمكن الحصول عليها، ما يلي: تخفيف أعراض الدوخة والغثيان والتعرق البارد، التي تنتج عن دوار الحركة. تخفيف أعراض الغثيان التي تنتج عن الحمل، أو العلاج الكيميائي، أو العمليات الجراحية. ضبط مستويات ضغط الدم ضمن الحد الطبيعي، بالإضافة إلى حماية القلب والأوعية الدموية. منع الإصابة بكل من النوبات القلبية، أو جلطات الدم. خفض مستويات الكوليسترول، وتحسين الدورة الدموية. ضبط مستويات السكر في الدم، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري النوع الثاني. مساعدة الشخص في إدارة الوزن عن طريق زيادة توليد الحرارة عن طريق حرق الدهون، وزيادة تكسير الدهون للحصول على الطاقة، ومنع عملية تخزين الدهون أو امتصاصها، فضلاً عن التحكن بالشهية. تخفيف الألم والالتهابات التي ترافق التهاب المفاصل، أو تقلصات الدورة الشهرية وغيرها. مقاومة مرض السرطان، عن طريق منع نمو وتكاثر الخلايا السرطانية. توفير الخصائص المضادة للأكسدة التي تلعب دور في حماية خلايا الدماغ من التدهور المرتبط بتقدم العمر. للمزيد: القيمة الغذائية للزنجبيل واستخداماته اضرار الزنجبيل الصحية فوائد الزنجبيل للجسم

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يعاني الكثير من الأشخاص من مرض السمنة، إلا أنه في حالات السمنة المفرطة يتسائل العديد من الأشخاص كيف تعرف انك تعاني من السمنة المفرطة؟   تجدر الإشارة إلى أن السمنة المفرطة، أو ما تسمى السمنة الشديدة أو السمنة من الدرجة الثالثة أو السمنة المرضية، تعني أن الشخص لديه مؤشر كتلة الجسم أعلى من 40 كغ/متر مربع. ومنن أبرز العلامات والأعراض التي يعاني منها الشخص في حالات السمنة المفرطة، ما يلي: التعب والإرهاق. التعرق. الألم الشديد في المفاصل. الألم في الظهر. الصعوبة في التنفس. الاضطرابات في النوم، والشخير. الصعوبة في أداء النشاط البدني. الارتفاع في ضغط الدم، والأعراض المرتبطة به وبغيره من المضاعفات. للمزيد: مخاطر واضرار السمنة وزيادة الوزن على صحة الجسم أنواع عملية السمنة ومخاطرها السمنة وخياراتها العلاجية