الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

على الرغم من أن البعض يفضلون عدم استهلاك الخبز بأي من أنواع ضمن النظام الغذائي، إلا أن البعض يفضلون استهلاك الخبز وقد يتسائلون ما هو الخبز الغني بالألياف؟   وللتأكد من أن الخبز يحتوي على الألياف، يجب أن يحتوي الخيز على الحبوب الكاملة بنسبة 100%، خاصة كل من الحبوب التالية: القمح. الشوفان. الجاودار. الشعير. الحنطة. الدخن. ولكن يجب العلم أنه قد يصعب إيجاد أنواع الخبز الغني بالألياف الغذائية للأشخاص الذين يعانون من الداء البطني، أو حساسية الجلوتين، إلا أن ذلك غير مستحيل حيث تم تصنيع أنواع خبز خال من الجلوتين وغني بالألياف بمكونات مثل: دقيق الأرز البني. اللوز. بذور الشيا. بذور الكتان. للمزيد: فوائد خبز الشوفان للصحة مضار الخبز منزوع القشرة على الصحة تعرف على فوائد خبز النخالة الرائعة

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يسعى العديد من الأشخاص إلى الحصول على الألياف الغذائية، وذلك لفوائدها المتعددة التي قد تشمل تحسين صحة الجهاز الهضمي، وضبط مستويات السكر في الدم، وتحفيز فقدان الوزن الزائد عن طريق تحفيز الشعور بالشبع، وتحسين صحة القلب وغيرها من الفوائد، ومن أكثر الأسئلة شيوعاً ما هي الأطعمة التي تحتوي على الألياف؟ أو ما هي الخضروات التي تحتوي على الالياف؟ أو ما هي الفواكه التي تحتوي على الياف؟ وغيرها.   ومن أبرز الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية، ما يلي: الكمثرى، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 3.1 غرام من الألياف. الفراولة، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2 غرام من الألياف. الأفوكادو، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 6.7 غرام من الألياف. الشوفان، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 10.1 غرام من الألياف. التفاح، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2.4 غرام من الألياف. التوت العليق، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 6.5 غرام من الألياف. التوت الأزرق، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2.4 غرام من الألياف. التوت الأسود، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 5.3 غرام من الألياف. الموز، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2.6 غرام من الألياف. الجزر، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2.8 غرام من الألياف. الشمندر، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2 غرام من الألياف. البروكلي ،حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2.6 غرام من الألياف. الأرضي شوكي، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 5.4 غرام من الألياف. اللفت، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 4.1 غرام من الألياف. السبانخ، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2.2 غرام من الألياف. البندورة، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 1.2 غرام من الألياف. العدس، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 10.7 غرام من الألياف. الحمص، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 7 غرام من الألياف. الكينوا، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 2.8 غرام من الألياف. اللوز، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 13.3 غرام من الألياف. بذور الشيا، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 34.4 غرام من الألياف. البطاطا الحلوة، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 3 غرام من الألياف. الشوكولاتة الداكنة، حيث أن كل 100 غرام يحتوي على 10.9 غرام من الألياف. للمزيد: اهم 10 اكلات تنقص الوزن علاجات طبيعية للإمساك، وعلاج الإمساك بالأدوية

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يشيع الحديث عن النشويات والكربوهيدرات كثيراً عند تخطيط النظام الغذائي المتبع، ومن أبرز الأسئلة التي تخطر على بال العديد من الأشخاص ما هي النشويات المعقده والبسيطه؟   ويمكن توضيح الفرق بين النشويات المعقدة والنشويات البسيطة، كما يلي: النشويات أو الكربوهيدرات المعقدة تستغرق وقتاً أطول خلال عملية الهضم، إلا أنها توفر مصدر طاقة أكثر استقراراً من النشويات البسيطة. النشويات أو الكربوهيدرات المعقدة تحتوي على سلاسل أطول من جزيئات السكر مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة، حيث يحولها الجسم إلى الجلوكوز الذي يستخدم للحصول على الطاقة. النشويات البسيطة تتكون من سلاسل أقصر من الجزيئات، لذا فإن عملية هضمها أسرع، وهذا يسبب الارتفاع المفاجئ في نسبة الجلوكوز في الدم، ويوفر مصدر للطاقة قصير الأمد. النشويات البسيطة قد تشمل لوح الشوكولاتة، أو المشروبات السكرية، أو الحليب، أو بعض أنواع الفاكهة، أو الحلويات، أو سكر المائدة، أو مركز عصير الفاكهة وغيرها. النشويات المعقدة قد تشمل الدقيق الأبيض المكرر، أو الألياف الغذائية، أو البقوليات، و المكسرات. على الرغم من أن النشويات المعقدة قد توفر مصدر أكثر استقراراً للطاقة، إلا أن بعض أنواع النشويات البسيطة قد تكون صحية أكثر، وبالتالي يجب التركيز على القيمة الغذائية للطعام كاملاً وللنظام الغذائي المتبع، بدلاً من التركيز على عنصر غذائي واحد مثل نوع النشويات. للمزيد: ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟ السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

إن السكريات المتعددة هي جزيئات كبيرة من السكر، تم صناعتها من السكريات الأحادية البسيطة التي تم ربطها بروابط جليكوسيدية، وقد يتسائل الأشخاص عن بعض من الأمثلة على السكريات المتعددة؟   تجدر الإشارة إلى أن السكريات المتعددة هي سلاسل طويلة من جزيئات الكربوهيدرات، تتكون من عدة سكريات أحادية، وتعمل كمصدر مهم للطاقة في الخلية الحيوانية وتشكل مكوناً هيكلياً للخلية النباتية. وحسب نوع السكريات الأحادية التي ترتبط معاً قد ينتج سكريات متعددة متجانسة أو غير متجانسة. ومن أبز الأمثلة على السكريات المتعددة (عديد السكاريد)، ما يلي:  النشا، أحد أنواع السكريات المتعددة المتجانسة، أي التي تحتوي على نفس النوع من السكريات الأحادية، ويوجد النشا بشكل كبير في النباتات والفواكه والبذور. ويمكن إيجاده في كل من البطاطا، والخبز، والأرز، والحبوب، والمعكرونة، والذرة، والبقوليات، والدقيق وغيرها. الجليكوجين، أحد أنواع السكريات المتعددة المتجانسة، ويوجد في الحيوانات والفطريات. ويتم تخزينه بشكل أساسي في الكبد والعضلات، ويتم الحصول عليه من الكربوهيدرات. السليلوز، أحد أنواع السكريات المتعددة المتجانسة، وهو الذي يكون جدار الخلية للنباتات. ويوجد في كل من النخالة، والشعير، وحبوب الذرة، والمكسرات، والفاكهة، والفول، وفول الصويا، والعدس، وجذور الشمندر، وبذور الكتان وغيرها. الإينولين، أحد أنواع السكريات المتعددة المتجانسة، ويوجد في درنات الخرشوف. حمض الهيالورونيك، أحد أنواع السكريات المتعددة غير المتجانسة، أي التي تحتوي على أنواع مختلفة من السكريات الأحادية، ويوجد في الأنسجة الضامة والجلد. الهيبارين، أحد أنواع السكريات المتعددة غير المتجانسة، يوجد بشكل كبير في الخلايا البدينة والدم. كوندرويتين-4-كبريتات، أحد أنواع السكريات المتعددة غير المتجانسة، ويوجد في الغضاريف. غاما الجلوبيولين، أحد أنواع السكريات المتعددة غير المتجانسة، ويوجد في الدم. للمزيد: ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟ اضرار السكر الصحية وتأثيره على البشرة