الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

هناك العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، ومنها ما يحتوي على كربوهيدرات معقدة وصحية، ومنها ما يحتوي على كربوهيدرات بسيطة سريعة الامتصاص وهي النوع الذي يرفع من فرص الإصابة بالسمنة عند فرط استهلاكها.   سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات: المخبوزات بمختلف أنواعها. الحلويات. البطاطا. المعكرونة. الأرز. الشوفان. بعض الخضروات، مثل البازلاء والجزر. الذرة. القمح والشعير. أما بالنسبة للكربوهيدرات الممنوعة خلال الرجيم أو التي ينصح بالحد منها فهي الكربوهيدرات البسيطة، مثل المعجنات، وحبوب الذرة المكررة، والمعكرونة، وينصح بتناول الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مثل الشوفان، والأرز البني، والبازلاء.   للمزيد: الفرق بين النشويات والكربوهيدرات ومصادرها الحصص الغذائية المناسبة من الكربوهيدرات

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

نعم، قد تؤدي الدهون الصحية إلى زيادة الوزن أيضًا في حال تم استهلاك ما يزيد عن الحاجة اليومية منها، وبشكل عام فإن زيادة الوزن تكون ناجمة عن استهلاك سعرات حرارية تفوق المعدل اليومي الطبيعي، لذلك فإن زيادة الوزن لا تكون بالضرورة ناجمة عن تناول الدهون، وإنما عن طبيعة النظام الغذائي بشكل عام، لأنه حتى في حال الإفراط في تناول الكربوهيدرات أو البروتينات فسوف تحدث زيادة في الوزن.   هناك عدة أنواع من الدهون الجيدة للإنسان، ولا يوجد نوع محدد منها، وتتضمن أنواع الدهون الصحية ما يأتي: الحمض الدهني أوميغا-3 وأوميغا-6. الأحماض الدهنية غير المشبعة. الدهون الصحية المشبعة. بشكل عام فإن الدهون غير المشبعة صحية أكثر من الدهون المشبعة، والدهون المشبعة تتواجد في بعض أنواع الزيوت، مثل زيت النخيل، والزيوت المهدرجة.   للمزيد: أفضل مصادر الدهون الصحية للجسم كيف تقلل الدهون والكوليسترول والملح في الطعام؟

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

تعتبر الدهون بشكل عام ضرورية للجسم لأنها تساعد على توفير الطاقة وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية في الجهاز الهضمي، ولكن يوجد مجموعة من الدهون المصنفة كدهون صحية، وأنواع مصنفة كدهون غير صحية، وبشكل عام يجب عدم الإفراط في استهلاك الدهون لتجنب الآثار السلبية.   سوف أبين لك فيما يأتي بعض أنواع الدهون الصحية والمفيدة للجسم، وهي نفس الدهون المفيدة خلال الرجيم: الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل المتواجدة في المكسرات. الحمض الدهني أوميغا-3 وأوميغا-6، مثل الموجودة في الأسماك. الدهون الصحية المشبعة، مثل الموجودة في زيت الزيتون. يشار إلى أن الدهون المشبعة هي الدهون التي تتكون من سلاسل طويلة من الحمض الدهني المشبع، وتكون صلبة عند درجة حرارة الغرفة، وتوجد الدهون المشبعة بشكل رئيسي في الزبدة والزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل، أما الدهون غير المشبعة فهي تتكون من سلاسل طويلة من الحمض الدهني غير المشبع، وتكون سائلة عند درجة حرارة الغرفة، وتوجد الدهون غير المشبعة بشكل رئيسي في الأسماك الدهنية والمكسرات وبذور الكتان وزيوت النباتات مثل زيت الزيتون.   للمزيد: أفضل مصادر الدهون الصحية للجسم كيف تقلل الدهون والكوليسترول والملح في الطعام؟

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

الحبوب الكاملة هي عبارة عن مجموعة من حبوب النبات التي لا يتم إزالة قشرتها الخارجية والمعروفة بقشرة النخالة، وهناك العديد من أنواع الحبوب المتوفرة على شكل حبوب كاملة وحبوب معالجة، وتعد القشرة الخارجية للحبوب الكاملة غنية بالألياف مما يجعلها صحية للجسم، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة أعلى من العناصر الغذائية.   سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من أنواع الحبوب الكاملة: القمح. البرغل. الشوفان. حبوب الذرة. الأرز البني. الشعير. أما بالنسبة لسؤالك هل الأرز الأبيض من الحبوب الكاملة؟ فإن الأرز الأبيض لا يعد من الحبوب الكاملة لأنه تتم معالجته وإزالة القشرة الخارجية له، أما بالنسبة لسؤال هل العدس من الحبوب الكاملة؟ فإن العدس يصنف ضمن البقوليات وليس ضمن الحبوب، لذلك لا يتم تصنيفه على هذا الأساس.   للمزيد: ما الفرق بين الشوفان والقمح؟ وما فوائد الشوفان؟ دليلك الصحي للحبوب الكاملة