هل تؤدي وجبة واحدة عالية الدهون إلى التأثير السلبي على التركيز؟

هل تؤدي وجبة واحدة عالية الدهون إلى التأثير السلبي على التركيز؟

حين ترغب في طلب وجبة برجر بالجبنة مع البطاطا في المرة القادمة فكر مرتين!

فقد أشارت دراسة صغيرة تم إجراؤها في جامعة ولاية أوهايو حديثاً إلى أن تناول وجبة واحدة تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة قد يعيق قدرة عقلك على التركيز.

وقد قالت مؤلفة الدراسة آناليز ماديسون، وهي طالبة دراسات عليا في علم النفس السريري، إنه اعتقاد شائع أن الطعام يؤثر على الأداء.

وأضافت أن هذه الدراسة تهدف إلى النظر إلى التأثير القصير المدى الذي قد يحدثه تناول وجبة واحدة، وقالت: "يكافح الكثير من الناس للحفاظ على تركيزهم خلال فترة ما بعد الغداء". 

كما بينت ماديسون والباحثون الذين يعملون معها في مقالتهم الصحفية أن دراسات سابقة أظهرت أن الاستهلاك طويل المدى لنظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يؤثر على مهارات التفكير.

وقد فحصت هذه الدراسة بيانات من دراسة سابقة أجريت في مختبر معلمة ماديسون جانيس كيكولت جلاسر وهي مديرة معهد أبحاث الطب السلوكي بالجامعة، حيث فحصت الدراسة السابقة ما إذا كانت الوجبات الغنية بالدهون تساهم في التعب والالتهاب لدى الناجين من السرطان.

أما الدراسة الجديدة فقد تناولت 51 امرأة تناولن وجبتين: إحداهما غنية بالدهون المشبعة والأخرى غنية بالدهون غير المشبعة، وقد احتوت وجبات الطعام على 930 سعرة حرارية و 60 جرامًا من الدهون. 

وبعد خمس ساعات تم اختبار مهاراتهم العقلية باستخدام تحدٍّ محوسب، وتم تكرار الاختبار بعد أسبوع إلى أربعة أسابيع ، مع إطعام النساء عكس ما تناولنه في الجولة الأولى، وقد صامت النساء لمدة 12 ساعة قبل الوجبتين.

نتائج الدراسة

كانت النتيجة الأولى التي اكتشفتها ماديسون وفريقها أن النساء سجلن انخفاضًا بالأداء بنسبة 11% في الاختبار المحوسب بعد أن تناولن الوجبة الغنية بالدهون المشبعة مقارنةً بأدائهن بعد تناول الوجبة المحتوية على الدهون غير المشبعة المصنوعة من زيت عباد الشمس.

وكانت النتيجة الثانية هي أن النساء اللواتي لديهن مستويات عالية من مادة كيميائية في الدم تشير إلى أنهن يعانين من متلازمة الأمعاء المتسربة (بالإنجليزية: Leaky Gut Syndrome) سجلن نتائج سيئة بعد الوجبتين. 

وتعد متلازمة الأمعاء المتسربة مثيرة للجدل إلى حد ما، حيث لا يتمكن جميع الأطباء من تشخيص الأمعاء المتسربة والتي يقال أنه في حال حدوثها فإن البكتيريا والسموم تتسرب إلى مجرى الدم من الأمعاء. 

وقد تساءل الباحثون عما إذا كان النظام الغذائي الاعتيادي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة قد يساهم في حدوث هذه المتلازمة. 

وقد نوه الباحثون إلى إن الدراسة لا تثبت أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة تقلل من انتباهك، لكنها تشير إلى أن الأمر قد يكون كذلك. لذا فإن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كانت النتائج تتكرر مع عدد أكبر من المشاركين من الذكور والإناث.

هل الصيام الطويل يرفع السكر؟ لأنني أعاني من مرض السكري من النوع الثاني، وألاحظ أحيانا أن السكر لدي يرتفع في الدم خلال الصيام عند الصيام لفترة طويلة فما هو السبب؟

وقد قالت كوني ديكمان - الرئيسة السابقة للجمعية الأمريكية للتغذية وأخصائية التغذية المسجلة ومستشارة الأغذية والتغذية في سانت لويس - عن الدراسة: "هذه دراسة صغيرة وقصيرة ، لكنها مثيرة للاهتمام، نحن بحاجة للمتابعة".

وقالت ديكمان إن النتائج تدعم النصيحة القديمة لخبراء التغذية وخبراء الصحة الآخرين بأن على الناس أن يقللوا من تناولهم للدهون المشبعة.

وأضافت "إن هذا يعني أننا بحاجة إلى تناول الفواكه والخضروات، وخاصة الخضروات الداكنة الملونة".

وتابعت قائلة: "النظام الغذائي مهم للغاية" ، وحثت على المزيد من الاعتماد على الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة والتقليل من تناول اللحوم الحمراء.

وتقول إيمي روز ساغر أخصائية التغذية المسجلة في إيست ساندويتش، ماساتشوستس إن اكتشاف أن وجبة واحدة غنية بالدهون المشبعة قد تؤثر على الدماغ أمر مثير للاهتمام، لكنه بحاجة إلى مزيد من البحث. وقالت إنها تود القيام ببحث في المستقبل للتعمق في أنواع  الدهون بشكل أكثر تحديدًا وكم من الوقت تستمر آثار الوجبة الواحدة.

وقالت "ما زلنا نحاول تقليل استهلاك الدهون المشبعة من أجل الصحة العامة". 

وقالت ساغر إن مفهوم أن الطعام يؤثر على مهارات التفكير هو المفهوم وراء حمية MIND والتي هي عبارة عن تقاطع بين النظام الغذائي المتوسطي ونظام DASH الغذائي. حيث يعزز نظام  MIND الغذائي استهلاك الخضار الورقية، والفاصولياء، والحبوب الكاملة، والمكسرات، ويحد من استهلاك الحلويات، واللحوم الحمراء، والدهون. 

ووفقًا لنظام MIND الغذائي - والذي تم تصميمه للمساعدة في منع مرض الزهايمر والخرف المرتبط بالعمر- فإن زيت الزيتون هو الدهن المفضل للطهي.

ويجدر بالذكر أن الدهون المشبعة توجد في اللحوم الحمراء، ومنتجات الألبان، والزيوت الاستوائية، بما في ذلك جوز الهند والنخيل. وتسبب الدهون المشبعة ارتفاعاً في نسبة الكوليسترول وانسداد الشرايين، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

وقد تم تمويل الدراسة جزئيًا من خلال المنح المقدمة من المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة، وتم نشر النتائج في 12 مايو في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

اقرا ايضاً :

الممارسات الخاطئة المتبعة لتقليل الوزن

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

happy مفيد

sad غير مفيد

دكتورة صيدلانية خريجة الجامعة الأردنية. بدأت مشواري المهني بالعمل في مجال التأمينات الطبية وانتقلت بعدها للعمل في قسم الشؤون التنظيمية في شركة لتصنيع الأدوية. أعمل الآن كاتب ومدقق محتوى طبي منذ أكثر من عامين.

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بصحة عامة

سؤال من ذكر سنة

في صحة عامة

اعاني من الارتفاع الشديد في معدل حرق الدهون حيث انني احصل على اكثر من خمس وجبات كاملة في اليوم وامارس...

من أسباب زياده معدل الأيض في الجسم ارتفاع هرمونات الغده الدرقيه قد يتوجب عليك عمل فحص لهرمونات الغده و زياره طبيب اخصاءي غدد صماء او باطنيه لتشخيص أفضل و وصف العلاج المناسب . او قعد يكون معدل الحرق عندك طبيعي مقارنه بنشاطاتك كرفع الأثقال ممكن تزيد عدد الوجبات و تزيد نسبه البروتين في الاكل او تقلل من النشاط البدني

سؤال من ذكر سنة

في صحة عامة

ماهو اقل حد من التمارين الرياضية بالنوع والكمية التي يجب ممارستها يوميا للحفاظ على صحة الجسم ولياقته

من أجل المحافظة على اللياقة البدنية والوقاية من اصابات القلب والشرايين يوصى بممارسة رياضة المشي لمدة 20- 30 دقيقة يوميا ، كل أيام الاسبوع أما عن سرعة المشي فتعتمد على لياقة كل شخص وحالة أعضائه وبشكل خاص حالة الفلب وعموما يوصى بالسير السريع بحيث يزداد نبض القلب بنسبة 20% كحد أدتى
ذات صلة :
تناول وجبة الإفطار ضرورية لصحة الجسم هل تؤدي عملية شفط الدهون إلى إنقاص الوزن هل الماء يحرق الدهون

144 طبيب

موجود حاليا للإجابة على سؤالك

bg-image

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من

7.5 USD فقط

ابدأ الان