الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

عند الإجابة عن تساؤلات كم عدد انواع الفطر؟ تجدر الإشارة إلى أنه يوجد ما يفوق 14 ألف نوع من الفطر حول العالم، منها ما يمكن استهلاكه من قبل البشر والحيوانات، مثل الفطر الريشي، ومنه ما قد يكون ساماً. وقد تكثر التساؤلات فيما يخص التسمم نتيجة تناول الفطر ومنها متى يكون الفطر سام؟ أو كيف اعرف ان الفطر صالح للاكل؟ أو هل جميع أنواع الفطر الصالحة للأكل؟   تجدر الإشارة إلى أنه يفضل عدم تناول الفطر في حال عدم التأكد من أنه آمن للاستهلاك، كما يفضل الحصول على الفطر من محلات السوبر ماركت الموثوقة أو بائع الخضار الموثوق فقط، للحصول على نوع الفطر القابل للأكل فقط وذلك لتجنب الإصابة بأي تسمم فطري أو غيرها من المضاعفات.   وعلى الرغم من عدم وجود اختبار منزلي يوضح أصناف الفطر السامة، إلا أنه يفضل مراعاة ما يلي عند اختيار نوع الفطر: تجنب تناول الفطر المصبوغ باللون الأصفر، حيث ينمو في البرية والحدائق على شكل مجموعات أو حلقات، ويشبه الفطر الصالح للأكل بدرجة كبيرة. ويتميز هذا النوع بغطاء مربع ذات لون أبيض قد يتحول للبني مع تقدم العمر، وقد ينبعث منه رائحة كيميائية مثل المطهر أو اليود خاصة بعد الطهي. تجنب فطر قبعة الموت، حيث ينمو تحت أشجار البلوط وله غطاء ذات لون يتراوح من الأصفر الباهت إلى الأخضر إلى البني الزيتوني. كما يتميز بوجود نتوءات على الجانب السفلي من الغطاء ذات لون أبيض، مع وجود كأس غشائي في قاعدة الجذع. تجنب الفطر الذي له خياشيم بيضاء، أو الذي يحتوي على حلقة حول الساق، أو كيس على القاعدة. تجنب الفطر ذات اللون الأحمر في الساق أو الغطاء العلوي. تجنب الفطر الذي يحتوي على القشور بلون مختلف في الجزء العلوي. إن تناول الحيوانات لنوع معين من الفطر، لا يعني بالضرورة أنه آمن للاستهلاك البشري. يجب العلم أن ليس جميع أنواع الفطر الذي ينمو على الخشب آمن للاستهلاك. للمزيد: فوائد الفقع تعرفوا على اللحم النباتي فوائد فطر الكورديسبس | Cordyceps

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة حساب المؤشر الجلايسيمي، وهو نظام لتحديد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على شكل مقياس من 0-100 وذلك حسب رفع الأطعمة لمستويات السكر في الدم، حيث أن المؤشر الجلايسيمي المرتفع يعني أن الأطعمة تعمل على رفع مستويات السكر في الدم بسرعة بعد تناولها.   وأما فيما يخص تساؤلات كيف احسب المؤشر الجلايسيمي؟ فإنه يتم من خلال قياس المنطقة تحت المنحنى، والتي تقيس مستويات السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الطعام على معدة فارغة بعد الصيام لمدة 12 ساعة، وبعد تناول كمية محددة من الكربوهيدرات ضمن الوجبة. ويتم حساب المؤشر الجلايسيمي عن طريق قسمة قياس المنطقة  تحت المنحنى للطعام الذي يتم حساب المؤشر له على المنطقة تحت المنحنى للطعام المعياري (غالباً الخبز الأبيض)، ومن ثم ضرب الناتج بالرقم 100.   ويمكن تقسيم الأطعمة حسب نتيجة المؤشر الجلايسيمي، كما يلي: 0-55: مؤشر جلايسيمي منخفض. 56-69: مؤشر جلايسيمي متوسط. 70-100: مؤشر جلايسيمي مرتفع. للمزيد: فوائد الكرز للسكري عديدة تعرف عليها كيفية اختيار اكلات لمرضى السكري تناسب وضعهم الصحي

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يجب العلم أن المؤشر الجلايسيمي عبارة عن مقياس لتصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يتراوح من 0-100، ويعد هذا المؤشر مرتفعاً في حال كانت النسبة 70-100. وتكثر التساؤلات حول المؤشر الجلايسيمي، ومنها ما هي الاطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي؟   ومن أبرز الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي أو المرتفع، ما يلي: الأطعمة السكرية. المشروبات الغازية، وغيرها من المشروبات التي تحتوي على السكر. الخبز الأبيض. البطاطا، سواء المهروسة أم المقلية. الأرز الأبيض. الأطعمة المصنعة، مثل المعجنات ورقائق الذرة وحبوب الإفطار. الوجبات السريعة. الفاكهة مثل البطيخ والأناناس. الزبادي بالفاكهة. للمزيد: أخطر الفواكه لمرضى السكري اطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يعد زيت شجرة الشاي من أكثر الزيوت شائعة الاستخدام في الآونة الأخيرة، وقد تكثر التساؤلات حول فوائده واستخداماته ومنها ما هي استعمالات زيت الشاي؟ أو ما هي فوائد Tea Tree؟ أو ما الفرق بين زيت الشاي الاخضر و زيت شجرة الشاي؟ أو من اين نحصل على زيت شجرة الشاي؟ وغيرها الكثير.   تجدر الإشارة إلى أن زيت شجرة الشاي يأتي من شجرة صغيرة موطنها في أستراليا تسمى ميلالوكا الترنيفوليا، وعلى الرغم من أنها تسمى شجرة الشاي إلا أنه يجب عدم الخلط بينها وبين النباتات التي تستخدم أوراقها في صنع الشاي الأخضر والأسود وغيرها.   ومن أبرز فوائد زيت شجرة الشاي ما يلي: يحتوي زيت شجرة الشاي على مركبات تسمى تيربينين، تعمل على قتل بعض البكتيريا والفيروسات والفطريات. زيادة نشاط كريات الدم البيضاء، مما يساعد على محاربة أنواع العدوى المختلفة. تطهير وتعقيم اليدين، وقتل مسببات نزلات البرد والانفلونزا وغيرها. طرد الحشرات. مزيل عرق آمن وفعال، يعمل على محاربة البكتيريا التي تسبب رائحة العرق. تعقيم وتطهير الجروح الخارجية، حيث تعمل على قتل البكتيريا التي تسبب عدوى في الجروح المفتوحة مثل المكورات العنقودية الذهبية وغيرها. تعزيز شفاء الجروح. علاج حب الشباب. علاج الالتهابات الفطرية التي تصيب الأظافر. صنع غسول للفم الذي يعمل على محاربة رائحة الفم الكريهة واللويحات. علاج قشرة الرأس. تخفيف أعراض سعفة القدم (فطر القدم الرياضي). للمزيد: فوائد زيت شجرة الشاي لحب الشباب زيت شجرة الشاي للبشرة