الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يسعى العديد من الرياضيين في لعبة كمال الأجسام إلى استهلاك البروتينات والمكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الأمينية، ولكنهم يخشون الآثار الجانبية والأضرار المتعلقة بها.   ومن أبرز أضرار المكملات التي تحتوي على الأحماض الأمينية والآثار الجانبية المرتبطة بها خاصة عند الحصول على كمية كبيرة منها، ما يلي: الاضطرابات في الجهاز الهضمي، خاصة الانتفاخ. الألم الشديد في البطن. الإسهال. الزيادة في خطر الإصابة بمرض النقرس. الانخفاض في ضغط الدم. التغيرات في نمط تناول الطعام. الإجهاد للكلى، حيث يزيد الضغط على الكلى من أجل الحفاظ على التوازن في الجسم. وأما فيما يخص تأثير الأحماض الأمينية على مرض السكري ومستويات السكر في الدم، فيجب العلم أن ذلك يختلف حسب نوع الحمض الأميني المستهلك، ويجب أن يتم تقييم تأثير كل نوع على حدة. للمزيد: هرمون التستوستيرون لكمال الاجسام تناول البروتين بعد التمرين.. ما حقيقة ذلك؟!

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

إن الأحماض الأمينية هي جزيئات تستخدمها معظم الكائنات الحية من أجل صنع البروتينات في الجسم، ومن أجل العمل بالشكل الصحيح يحتاج الجسم إلى ما يقارب 20 نوعاً من الأحماض الأمينية، و هناك 9 من هذه الأحماض الأمينية تسمى الأحماض الأمينية الأساسية حيث يتم الحصول عليها من الطعام، ولذا قد يتسائل البعض أين توجد الأحماض الأمينية في الطعام؟   وعلى الرغم من قدرة الجسم على صنع العديد من الأحماض الأمينية، إلا أن الجسم لا يمكنه صنع الأحماض الأمينية الأساسية ويجب الحصول عليها من الطعام، مثل الهيستيدين واللايسين والتريبتوفان وغيرها. ويمكن الحصول على الأحماض الأمينية من مصادر البروتينات الحيوانية خاصة، مثل لحم البقر أو الدجاج أو البيض، حيث أنها سهلة الامتصاص والاستخدام في الجسم.    ويمكن تقسيم البروتينات من حيث احتوائها على الأحماض الأمينية الأساسية، كما يلي: البروتينات الكاملة، حيث أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة: ومنها لحم البقر، والدجاج، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان، وفول الصويا، والكينوا، والحنطة السوداء. البروتينات غير الكاملة، حيث أنها تحتوي على بعض وليس كل الأحماض الأمينية الأساسية، ويستلزم الأمر تناول عدة أنواع منها للحصول على كافة الأحماض الأمينية الأساسية: ومنها المكسرات، والبذور، والفول، وبعض الحبوب. للمزيد: المصادر النباتية للبروتين ما هو البروتين الحيواني؟ وما أهم مصادره؟

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يتم الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية من مصادر غذائية حيث لا يقوم الجسم بتصنيعها كافة، ولكن يبقى السؤال الأهم ما هو دور الأحماض الأمينية في الجسم؟   وتشمل وظيفة الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم، ما يلي: نمو وبناء العضلات والأنسجة الضامة. تحسين قوة الأنسجة في الجسم. تحسين عملية الهضم. تزويد الجسم بالطاقة. تعزيز عملية إنتاج الهرمونات في الجسم. تحسين صحة الشعر. وكما أن انخفاض مستويات الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم يرتبط ببعض الآثار الجانبية والمضاعفات، فإن ارتفاع وزيادة مستويات الأحماض الأمينية في الجسم يرتبط ببعض المضاعفات، ومنها ما يلي: الاضطرابات والاختلال في عملية التمثيل الغذائي. الزيادة في خطر ارتفاع الدهون الثلاثية في الجسم. الشعور بالألم في أنحاء الجسم. الشعور بالغثيان والصداع وغيرها من الأعراض. للمزيد: نقص الأحماض الأمينية في الجسم البروتين: الفوائد والمصادر والحصة اليومية

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يخشى العديد من الأشخاص استهلاك الحليب خوفاً من درجة التعقيم وأمان استهلاكه، وترد العديد من الأسئلة فيما يخص الحليب المبستر، مثل ما هو الحليب المبستر؟ أو ما الفرق بين الحليب المبستر و الحليب المعقم؟ أو ما الفرق بين الحليب المبستر والغير مبستر؟ وغيرها الكثير من التساؤلات.   تجدر الإشارة إلى أن الحليب الخام الذي يستخرج من البقر يسمى الحليب غير المبستر، حيث أنه لم يتعرض لعملية البسترة حتى يصبح يسمى حليب مبستر، عن طريق تعرض الحليب الخام إلى درجات حرارة معينة من أجل قال أي بكتيريا مسببة للأمراض، مثل أي مما يلي: داء الليستريات. التيفوئيد (حمة التيفود). مرض السل. الخناق (الدفتيريا). الحمى المالطية، لذا فإن الحليب المبستر لا ينقل البكتيريا المسببة للحمى المالطية. ينصح بضرورة تجنب استهلاك أي من المنتجات التالية، من أجل الوقاية من الحمى المالطية وغيرها: الحليب أو الكريمة غير المبسترة. الأجبان المصنوعة من الحليب غير المبستر. الزبادي المصنوع من الحليب غير المبستر. المهلبية المصنوعة من الحليب غير المبستر. المثلجاث المصنوعة من الحليب غير المبستر. للمزيد: فوائد الحليب الصحية المذهلة فوائد الحليب قبل النوم وأضراره