الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يعد استهلاك الخبز من الأمور التي تثير القلق، باعتباره مصدراً للكربوهيدرات التي يسبب استهلاك كميات زائدة منها العديد من الأضرار على الصحة، وقد ترد العديد من التساؤلات ومنها كم نسبة الكربوهيدرات في رغيف الخبز؟   تجدر الإشارة إلى أنه تختلف نسبة الكربوهيدرات في رغيف الخبز باختلاف نوع الخبز، ويمكن توضيح ذلك كما يلي: تحتوي شريحتان من الخبز الأبيض على 25.3 غرام من الكربوهيدرات، بينما تحتوي الشريحة الواحدة (29 غرام) على 14.3 غرام من الكربوهيدرات. تحتوي شريحتان من الخبز الأسمر على 24.1 غرام من الكربوهيدرات. تحتوي شريحتان من خبز الجاودار على 30.91 غرام من الكربوهيدرات. تحتوي شريحتان من الخبز المصنوع من الحبوب المختلفة على 24.13 غرام من الكربوهيدرات. تحتوي شريحتان من الخبز المصنوع من الشعير على 20.06 غرام من الكربوهيدرات. تحتوي شريحتان من خبز نخالة القمح على 34.42 غرام من الكربوهيدرات. تحتوي شريحتان من رغيف الخبز الفرنسي على 66.43 غرام من الكربوهيدرات. تحتوي شريحة واحدة معتدلة الحجم من التوست الأبيض على 12.32 غرام من الكربوهيدرات.  للمزيد: الحصص الغذائية للكربوهيدرات

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يبحث معظم الأشخاص عن نظام غذائي خال من السكر، وتكثر الأسئلة فيما يخص استهلاك السكر ومنها ما هي افضل انواع السكر الدايت؟   تجدر الإشارة إلى أن السكر هو أحد أنواع الكربوهيدرات، ويوجد بعض أنواع السكريات التي توجد بصورة طبيعية في الأطعمة كالفاكهة ومنتجات الألبان وغيرها، ومن أبرز أنواع السكريات الطبيعية السكروز، والفركتوز، واللاكتوز، والجلوكوز، وجالاكتوز، والمالتوز.   ويجب العلم أن الجسم يحول الكربوهيدرات إلى سكر (جلوكوز) لاستخدامه كمصدر للطاقة، ولكن يجب تحديد المصادر التي يتم استهلاكها. وفيما يخص السكر الدايت أو بدائل السكر، فهي تعد الخيار الأفضل لاحتوائها على سعرات حرارية أقل أو عدم احتوائها على أي سعرات حرارية، أي أنها لا تزيد الوزن، ومنها: المحليات الصناعية، حيث أنها أكثر حلاوة من سكر المائدة ولكنها لا تحتوي اي سعرات حرارية أو عناصر غذائية، وتشمل: سكرالوز، أو السكرين، أو الأسبارتام، أو نيوتام، أو أدفانتام، أو اسيسولفام البوتاسيوم وغيرها. السكر الكحولي، مثل الإريثريتول والزايليتول والمالتيتول والسوربيتول. المحليات الجديدة المشتقة من مصادر طبيعية، مثل الأليلوز، وفاكهة المونك، وسكر ستيفيا المستخلص من أوراق نبتة ستيڤيا ريبوديانا، وغيرها. يجب العلم أنه من غير الصحي إزالة كافة مصادر الكربوهيدرات والسكريات، حيث أن الجسم في هذه الحالة يجب أن يبحث عن مصدر بديل للطاقة وهذا قد يضع الجسم تحت ضغط شديد. للمزيد: بدائل السكر الطبيعية والصناعية معلومات متنوعة حول سكر ستيفيا

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يوجد العديد من أنواع الأحماض الأمينية، منها 9 أحماض أمينية أساسية لا يستطيع الجسم صنعها ويجب الحصول عليها من الأطعمة المختلفة، ولكن يبقى السؤال الأهم فيما يخص الأحماض الأمينية ما فائدة الاحماض الامينية؟   تشمل أبرز فوائد الأحماض الأمينية، ما يلي: بناء وشفاء أنسجة الخلايا المختلفة. تسهيل عملية تكسير الأطعمة من أجل تسهيل عملية الامتصاص. إنتاج الهرمونات المختلفة في الجسم، وإنتاج النواقل الكيميائية في الدماغ. توفير مصدر للطاقة للجسم. تعزيز صحة الجلد، والشعر، والأظافر. تعزيز عملية بناء كتلة الجسم العضلية. تعزيز مناعة الجسم. تعزيز صحة الجهاز الهضمي. تحسين النوم. تحسين المزاج. تحسين الأداء الرياضي والتعافي بعد التمارين. تعزيز التعافي بعد العمليات الجراحية. للمزيد: نقص الأحماض الأمينية في الجسم

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يمكن أن يحصل الإنسان على جميع الأحماض الأمينية الأساسية من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، ولكن قد يتم اللجوء في بعض الأحيان إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الأمينية، ويتم التساؤل في هذه الحالة متى يؤخذ الاحماض الامينية؟   إن الأحماض الأمينية تعمل على تكوين البروتينات التي تساهم في بناء الكتلة العضلية، فضلاً على الوقاية من تلف العضلات والتخفيف من أعراض التعب بعد التمارين وغيرها من الفوائد. وعلى الرغم من عدم وجود فرق بين نتائج الدراسات، إلا أن أفضل وقت لتناول هذه المكملات الغذائية يكون قبل أو أثناء أو بعد الانتهاء من التمارين مباشرة. كما أن توقيت استهلاك الأحماض الأمينية يختلف حسب الهدف من استهلاكها، ويمكن توضيح ذلك كما يلي: من أجل حرق الدهون، يفضل استهلاك البروتينات بين الوجبات من أجل زيادة الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية. من أجل بناء العضلات، يفضل استهلاك البروتينات خلال ساعتين من ممارسة التمارين. من أجل منع تلف العضلات، يفضل استهلاك البروتينات مع وجبات الطعام. من أجل زيادة القدرة على التحمل وتحسين أداء التمارين، يفضل استهلاك البروتينات أثناء وبعد ممارسة التمارين. من أجل تحسين أداء تمارين المقاومة، يفضل استهلاك البروتينات على الفور قبل أو بعد التمرين. تجدر الإشارة  إلى أنه لم يتم الموافقة على المكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الأمينية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ويجب تقييم الحالة من قبل الطبيب والحصول على الاستشارة قبل البدء بتناول هذه المكملات. للمزيد: كمال الأجسام في رمضان تناول البروتين بعد التمرين.. ما حقيقة ذلك؟!