الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يستهلك العديد من الأشخاص البصل والثوم ضمن النظام الغذائي، وقد يتسائل العديد من الأشخاص من الافضل الثوم ام البصل؟   تجدر الإشارة إلى أنه قد يتم استهلاك الثوم والبصل لنفس الغايات ضمن النظام الغذائي، إلا أن الثوم قد يعد أفضل ويمكن توضيح ذلك كما يلي: يحتوي الثوم على 3 أضعاف السعرات الحرارية تقريباً لكل 100 غرام مقارنة بالبصل. يحتوي الثوم على 5 أضعاف محتوى البروتينات لكل 100 غرام مقارنع مع البصل. يحتوي الثوم على 25% أكثر من الألياف الغذائية لكل 100 غرام مقارنة مع البصل. يحتوي الثوم على 75% أقل من السكر لكل 100 غرام مقارنة مع البصل. يحتوي الثوم على 7 أضعاف محتوى الكالسيوم لكل 100 غرام مقارنة مع البصل. يحتوي الثوم على 4.5 أضعاف محتوى فيتامين أ لكل 100 غرام مقارنة مع البصل. يحتوي الثوم على 4 أضعاف محتوى فيتامين هـ لكل 100 غرام مقارنة مع البصل. يحتوي الثوم على 4 أضعاف محتوى فيتامين ك لكل 100 غرام مقارنة مع البصل. ومن أبرز فوائد أكل البصل والثوم: تزويد الجسم بمضادات الأكسدة المختلفة، التي تعمل على الوقاية من مرض السرطان. تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن. تزويد الجسم بالفلافونويدات، التي لها دور في خفض ضغط الدم. تخفيف الأعراض التي تصاحب الالتهابات المختلفة. للمزيد: تعرف الى فوائد البصل المشوي 5 اسباب صحية لتناول البصل والثوم

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يخاف البعض من استهلاك المعلبات خوفاً من المكونات التي تحتويها ماء المعلبات، وقد يتسائل الكثير من الأشخاص هل ماء المعلبات ضار؟   تجدر الإشارة إلى أنه تختلف مكونات الماء الذي يوجد في المعلبات من نوع لآخر، ولا يمكن تعميم أنها مفيدة أوضارة بشكل عام، حيث قد يحتوي بعضها على المواد الغذائية والفيتامينات التي توجد في الطعام المعلب، وبعضها الآخر قد يحتوي على الأملاح والمواد الحافظة الضارة.   وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأحيان قد يتم استخدام الزيوت في حفظ المواد الغذائية في المعلبات، لذا قد تحتوي الزيوت في هذه الحالة على بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون، إلا أنه في حالات أخرى قد يتم استخدام محلول مائي يحتوي على الصوديوم الذي قد يسبب ارتفاع ضغط الدم في بعض الأحيان.   ينصح بضرور الأخذ بعين الاعتبار ضرورة تحديد المكونات التي يتم تدوينها في الملصقات الخاصة بالمنتجات، كما يجب الأخذ بعين الاعتبار نوعية المواد الحافظة، حيث يفضل تجنب المعلبات التي تحتوي على مواد أخرى عدا عن حمض الأسكوربيك. للمزيد: دليلك الكامل إلى الاطعمة المعلبة انتهاء صلاحية المواد الغذائية.. اين الخطر؟

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

قد يخشى بعض الأشخاص استهلاك المعلبات الغذائية لاعتقادهم بوجود أضرار كثيرة لها، وقد يتسائل العديد من الأشخاص ما اضرار المعلبات الغذائية؟   وأما فيما يخص أضرار المعلبات الغذائية، فتشمل ما يلي: احتواء المعلبات على نسبة عالية من الملح، مما يزيد من خطر  ارتفاع ضغط الدم والإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبة القلبية. احتواء المعلبات على نسبة من السكر، مما يزيد من خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم. إصابة الشخص بالتسمم الغذائي، نتيجة احتواء المعلبات على المطثية الوشيقية التي تسبب الشلل وتهدد الحياة. احتواء المعلبات على فوسفات الصوديوم الذي يسبب الاضطرابات الهرمونية، وتلف الأنسجة، وزيادة خطر بأمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات العظام، ومشاكل الكلى. احتواء المعلبات على المواد الحافظة. احتواء المعلبات على مادة BPA الكيميائية، التي قد تسبب كل من أمراض القلب، ومرض السكري النوع الثاني، والضعف الجنسي. ينصح بضرورة أخذ الحيطة والحذر عند استهلاك المعلبات وقراءة جميع المواد المكونة لها، لتجنب أي أضرار محتملة. للمزيد: دليل الأطعمة المصنعة تناول الحساء المعلب قد يكون ضارا بالصحة اضرار المواد الحافظة في الاطعمة

الأجابة

الدكتورة الصيدلانية رناد مراد

يتناول العديد من الأشخاص المعلبات ضمن نظامهم الغذائي المتبع، إلا أنه قد يتسائل العديد منهم عن فائدة المعلبات وهل المعلبات مفيدة؟ وغيرها من التساؤلات.   تجدر الإشارة في البداية إلى أنه يتم تعليب الطعام من أجل حفظه لفترة طويلة من الزمن في عبوات محكمة الإغلاق، حيث يتم التعليب على مراحل تشمل ما يلي: تقطيع، أو تقشير، أو تجريد الطعام من العظام، أو الطهي. وضع الطعام في علب محكمة الإغلاق. تسخين العلب من أجل قتل البكتيريا الضارة. وتشمل فوائد المعلبات الغذائية، ما يلي: الحفاظ على جودة ونكهة الأطعمة الطازجة، حيث لا يحدث تغير على مستويات المعادن والفيتامينات الذائبة بالدهون، والبروتينات، والدهون والكربوهيدرات. العمل على توفير طريقة من أجل دمج الفاكهة والخضروات في النظام الغذائي. العمل على تسهيل الاختيارات الصحية، حيث يفضل اختيار الفاكهة المعلبة في الماء أو العصير الطازج 100% لتجنب السكريات المضافة، واختيار الخضروات المعلبة بدون أملاح مضافة. العمل على زيادة تناول الألياف، حيث أن عملية التعليب تجعل الألياف الغذائية في بعض الخضروات أكثر قابلية للذوبان. السهولة في التخزين والحمل. للمزيد: دليل الأطعمة المصنعة تناول الحساء المعلب قد يكون ضارا بالصحة اضرار المواد الحافظة في الاطعمة