الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

تحتوي البطاطا على عدد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة، ومن فوائد البطاطا للجسم ما يأتي: تعزيز صحة الجهاز الهضمي لاحتواء البطاطا على الألياف. تعزيز صحة القلب نتيجة احتواء البطاطا على نسبة عالية من البوتاسيوم. تعزيز صحة الجلد والتئام الجروح بسبب احتواء البطاطا على فيتامين ج. تعزيز صحة الجهاز المناعي لاحتواء البطاطا على عدد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجهاز المناعي. تعزيز مستويات الطاقة ومخزون الطاقة في الجسم. تعزيز وظائف الدماغ والذاكرة. يجدر الذكر أيضًا أن البطاطا تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ذلك فإن الإفراط في تناول البطاطا قد يؤدي إلى زيادة في الوزن، لذلك يجب الحرص على تناول كميات معتدلة من البطاطا والالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن.   للمزيد: أيهما أفضل البطاطا المسلوقة أو المشوية أسرار وفوائد البطاطا الجمالية للبشرة والشعر

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

أتمنى لك السلامة، وأود الإشارة بداية إلى أن الغلوتين هو أحد البروتينات المتواجدة في بعض أنواع الحبوب، أشهرها القمح والشعير، ويسبب الحساسية لدى البعض كما هو الحال بالنسبة لك، ويجدر في هذه الحالة الامتناع عن تناول أي من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لتجنب بعض الآثار الجانبية قصيرة وطويلة الأمد.   يشار إلى أن عدم الالتزام بحمية الغلوتين قد يؤدي إلى تطور عدد من المضاعفات الصحية، فمن أضرار الجلوتين على الجسم ما يأتي: التهاب الأمعاء المزمن الذي يؤدي مع الزمن إلى تدمير الأهداب المسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية من الطعام. التقلب بين الإمساك والإسهال. الطفح الجلدي والصداع. مهاجة الجهاز المناعي لبعض الأعصاب في الجسم. ضيق التنفس. يجدر الذكر أن عدم الالتزام بالحمية الغذائية المخصصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين سوف يؤدي إلى أضرار على الأمعاء طويلة الأمد، والتي قد لا تزول بسهولة حتى في حال التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لعدة أشهر.   للمزيد: أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين النظام الغذائي المناسب لمرضى حساسية الجلوتين

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

الجلوتين هو عبارة عن بروتين يتواجد في القمح وبعض أنواع الحبوب الأخرى، مثل الشعير، وبشكل عام ليس للجلوتين فوائد صحية، فلا بأس من تناول المخبوزات الخالية من الجلوتين، فلن يؤدي ذلك إلى فقدان أي من الفوائد الصحية.   يجدر الذكر أن الجلوتين يساهم في تحسين قوام العجين، والمحافظة على رطوب العجين، وهو ما يساهم في تسهيل عملية الخبز وتشكيل العجين، وعند توفر أنواع من العجين أو المخبوزات الخالية من الجلوتين تكون قد تعرضت لبعض العمليات لفصل الجلوتين عن باقي مكونات الحبوب أو الطحين.   يجدر الذكر أن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بروتين الجلوتين، ويؤدي تناول الجلوتين من قبلهم إلى التهاب الأمعاء وسوء التغذية، ولكن اعتمادهم على أنواع أخرى من البروتينات لا يعني أبدًا فقدانهم لأحد العناصر الغذائية.   للمزيد: ما هو أفضل دقيق خالي من الجلوتين؟ الأطعمة المسموحة والأطعمة الممنوعة لمن يعاني من حساسية الغلوتين

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

الغلوتين عبارة نوع من البروتينات التي تتواجد في الحبوب، مثل القمح، والشعير، والجاودار، والشوفان، وأي من المنتجات المصنعة منها، وبالتالي، يحتوي العديد من المنتجات الغذائية الشائعة على الغلوتين، ومن الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ما يأتي: الخبز، والمعجنات، والبسكويت. المعجنات مثل، البيتزا، والكعك، والفطائر. الحبوب المصنوعة من القمح والشعير والجاودار والشوفان. مشروبات الشعير الكحولية وغير الكحولية. المنتجات الأخرى التي تحتوي على الحبوب المذكورة أعلاه، مثل الصلصات والحساء والشوربة المصنوعة من مكونات الحبوب. المعلبات والمخللات والأطعمة المجففة والمدخنة التي تحتوي على الحبوب المذكورة. يجدر الذكر أن هناك العديد من المنتجات الغذائية البديلة التي لا تحتوي على الغلوتين، وهناك بعض منتجات الحبوب والمعجنات الخالية من الغلوتين في الأسواق المختلفة، والتي تم تصنيعها خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الحاجة إلى اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين.   للمزيد: الأطعمة المسموحة والأطعمة الممنوعة لمن يعاني من حساسية الغلوتين ما هو أفضل دقيق خالي من الجلوتين؟