الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

الدهون المهدرجة هي الدهون السائلة التي تكون في الأصل دهون غير مشبعة وصحية، ولكن يتم تحويلها إلى دهون صلبة مشبعة من خلال إضافة عنصر الهيدروجين إليها في عملية تسمى الهدرجة، وهي من الدهون غير الصحة والتي ينصح بتجنبها أو الحد منها قدر الإمكان.   سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأمثلة على الدهون المهدرجة: الزبدة النباتية. المخبوزات التجارية. الأطعمة المصنعة. السمن النباتي. بعض أنواع الصلصات الجاهزة. زبدة الفول السوداني. مبيضات القهوة. يجدر الذكر أن الدهون غير المشبعة ضرورية للجسم وتتوفر في عدد من المصادر المختلفة، ومنها الآتي: الأسماك. المكسرات. بعض أنواع الزيت النباتي، مثل زيت الزيتون. للمزيد: الدهون الصحية غير المشبعة الدهون المشبعة، هل هي مفيدة أم مضرة للجسم؟

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

الدهون المشبعة والمتحولة هما نوعان من الدهون الغذائية، ولكنهما يختلفان في هيكلهما الكيميائي وتأثيراتهما على الصحة، فالدهون المشبعة تتواجد بشكل طبيعي ضمن بعض المصادر الغذائية، مثل دهون الحيوانات، أما الدهون المتحولة فيتم تصنيعها من خلال تحويل بعض الدهون السائلة إلى صلبة عن طريق الهدرجة، ولا تتواجد بشكل طبيعي في المصادر الغذائية.   يجدر الذكر أن الدهون المتحولة أكثر ضررًا على الصحة مقارنة مع أنواع الدهون الأخرى، لذلك يجب الحد من تناولها قدر الإمكان أو الامتناع عنها بشكل تام، أما الدهون المشبعة فإنه يفضل الحد من تناولها ولكن لا بأس من تناولها بكميات معتدلة لأن تأثيراتها على الصحة محدودة وتظهر في حال الإفراط في تناولها فقط.   سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأمثلة على الدهون المتحولة والدهون المشبعة: الدهون المتحولة: هي الدهون التي قد تتم إضافتها للأطعمة التالية: الوجبات السريعة، مثل المعكرونة سريعة التحضير، وبعض أنواع اللحوم. اللحوم المصنعة. المثلجات. البسكويت. الحلويات. المعجنات. الدهون المشبعة: الدواجن. اللحوم الحمراء الغنية بالدهون. منتجات الألبان. للمزيد: الدهون الصحية غير المشبعة الدهون المشبعة، هل هي مفيدة أم مضرة للجسم؟

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

هناك العديد من الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة، وهي الأطعمة المصنعة فقط، لأن الأطعمة غير المصنعة لا تحتوي على دهون متحولة إطلاقًا، لأن الدهون المتحولة من صنع الإنسان، ويتم فيها تحويل الدهون النباتي السائلة إلى دهون صلبة.   سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأمثلة على الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة: الوجبات السريعة، مثل البرغر، والنقانق. بعض أنواع الحلويات، مثل الدونات. بعض انواع المعجنات. معظم أنواع البطاطا المجمدة. الكعك والبسكويت التجاري. بعض الأطعمة الجاهزة للأكل. العديد من أنواع المثلجات. بعض قوالب الشوكولاتة. ينصح بالحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة قدر الإمكان، ولكن لا بأس من تناولها بكميات محدودة وعلى أوقات متباعدة، ولكن في حال المعاناة من ارتفاع في معدل الدهون في الجسم فينصح بتجنب الدهون المتحولة بشكل تام.   للمزيد: الدهون المتحولة أو المهدرجة، أضرارها والأطعمة التي تحتويها ما هو أفضل نظام غذائي لحرق الدهون الثلاثية؟ أطعمة تحتوي على سعرات حرارية عالية

الأجابة

الصيدلاني عبدالرحيم محمد الباشا

نعم، حبة البركة هي الكمون الأسود، وتعرف بهذا الاسم في بعض الحالات لأن فصيلة النبات الرئيسي التي تنتج حبة البركة يطلق عليها اسم الكمون الأسود، وتعرف حبة البركة أيضًا بالحبة السوداء.   يجدر الذكر أن للكمون الأسود أو حبة البركة العديد من الفوائد الصحية، ومنها الآتي: تعزيز المناعة. الوقاية من بعض أمراض القلب والشرايين. الوقاية من بعض الأمراض الالتهابية. الحد من الالتهابات الرئوية. تعزيز صحة الجهاز الهضمي. تعزيز صحة الجلد والشعر. أنصحك قبل استخدام حبة البركة لأهداف علاجية باستشارة الطبيب المختص، للتأكد من عدم وجود تعارض مع أي من الأدوية والعلاجات الأخرى، ولتقدير الطبيب للجرعة المناسبة من حبة البركة بحسب حالتك الصحية.   للمزيد: فوائد الحبة السوداء أو حبة البركة أضرار حبة البركة وزيتها ومحاذير تناولهما