هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
مفيد
غير مفيد
تعد الكربوهيدرات المعقدة (بالإنجليزية: Complex Carbohydrates)، أو ما تعرف بالنشويات المعقدة، أفضل من الكربوهيدرات البسيطة، لذا إن احتواء الأطعمة على نسبة أعلى من الكربوهيدرات المعقدة يمكن أن يجعل منها ذات قيمة غذائية أعلى. [1]
وفيما يلي نذكر جميع التفاصيل ونجيب عن العديد من الأسئلة التي تتعلق بالكربوهيدرات المعقدة.
تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على سلاسل طويلة من جزيئات السكر، بالتالي سيحتاج الجسم لوقت أطول لهضمها من أجل الحصول على سكر الجلوكوز ليتم استخدامه كمصدر للطاقة في الجسم. [1،2]
ونتيجة لذلك فإن الكربوهيدرات المعقدة سوف تزود الجسم بالطاقة بشكل تدريجي وعلى فترات زمنية أطول من الكربوهيدرات البسيطة. أيضاً، إن الكربوهيدرات المعقدة تساعد في زيادة الشعور بالشبع لدى الفرد ولفترة زمنية أطول. [1]
لكن، يجب الحذر عند اختيار الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة، حيث أن هناك خيارات غير صحية يجب تجنبها، بما فيها الأطعمة المصنعة، ومن أجل الحصول على فوائد الكربوهيدرات المعقدة فيجب اختيار الأطعمة الصحية الغنية بها. [3]
إن أنواع الكربوهيدرات المعقدة تتضمن:
اقرأ أيضاً: ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟
تختلف مصادر الكربوهيدرات المعقدة باختلاف نوعها:
تتواجد الألياف الغذائية القابلة للذوبان في:
أما الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان فتتواجد في:
يتواجد النشا في بعض الأطعمة التي تحتوي على الألياف، ويمكن أن هذه الأطعمة باختلاف الكمية الأكبر من الألياف أو النشا. وفيما يلي نذكر الأطعمة الغنية بالنشا:
اقرأ أيضاً: الحصص الغذائية للكربوهيدرات
من مصادر الكربوهيدرات المعقدة التي يجب تجنب تناولها هي الحبوب المكررة والتي يتم الحصول عليها بعد إزالة الجنين والغلاف الخارجي من نواة هذه الحبوب، الأمر الذي يجعلها تفقد الكثير من الألياف، والدهون الصحية، وغيرها من العناصر الغذائية المتواجدة في هذه الأجزاء المزالة، وبالتالي سوف تكون قيمتها الغذائية قليلة. [2،5]
ومن الأمثلة على الحبوب المكررة والأطعمة المصنوعة منها:
تعد الكربوهيدرات المعقدة مفيدة جداً للجسم، في تساهم في الوقاية من وعلاج العديد من الأمراض. ويمكن أن تتضمن فوائد الكربوهيدرات المعقدة ما يلي:
اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في الكربوهيدرات
[1] Kristeen Cherney. Simple Carbohydrates vs. Complex Carbohydrates. Retrieved on the 6th of November, 2022.
[2] Aaron Kandola. What to know about simple and complex carbs. Retrieved on the 6th of November, 2022.
[3] Ginger Hultin. A Complete Guide to Complex Carbohydrates. Retrieved on the 6th of November, 2022.
[4] Taylor Norris. What’s the Difference Between Soluble and Insoluble Fiber? Retrieved on the 6th of November, 2022.
[5] Debra Manzella. The Different Types of Carbohydrates. Retrieved on the 6th of November, 2022.
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
مفيد
غير مفيد
سؤال من ذكر سنة
في كيمياء حيوية
محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
أخبار ومقالات طبية
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
144 طبيب
موجود حاليا للإجابة على سؤالك
هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.
ابتداءً من
7.5 USD فقط
ابدأ الانمصطلحات طبية مرتبطة بكيمياء حيوية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بكيمياء حيوية