cooker
مدة التحضير
نصف ساعة
cooking
مدة الطهي
ساعة
salver
عدد الاشخاص
4 أشخاص
calories
عدد السعرات
348 سعرة حرارية
1 1
صينية دجاج بالخضار المفيدة

تعد صينية دجاج بالخضار من الأطباق الرئيسية المغذية؛ إذ أنها غنية بالبروتين والخضروات، كما أنها تحتوي على دهون غير مشبعة، وبالتالي فهي طبق مثالي في حالة المعاناة من ارتفاع الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم.

 وتعد صينية دجاج بالخضار من الوصفات الصحية التي تتمتع بمذاق شهي ولذيذ، كما أنها بسيطة وسهلة التحضير، وفيما يلي نذكر طريقة عمل صينية الدجاج بالخضار، بالإضافة إلى فوائدها الصحية.

نصائح لتحضير صينية دجاج بالخضار بطريقة صحية

يمكن اتباع النصائح التالية؛ لتقليل السعرات الحرارية في صينية دجاج بالخضار:

  • تجنب ترك زيت الزيتون على نار عالية لمدة طويلة، لأنه يتبخر بسرعة ويحترق.
  • الاستغناء عن خطوة وضع الخضروات مع زيت الزيتون في الفرن مسبقاً، ووضع جميع الخضروات، والدجاج بملعقة واحدة من زيت الزيتون في صينية واحدة منذ البداية؛ وذلك لتقليل كمية الزيت المستخدم.
  • الحرص على نزع الجلد تماماً من أفخاذ الدجاج ، أو استبدالها بالصدور الخالية تماماً من الجلد في حالة المعاناة من مرض السكري، أو أمراض القلب.
  • تقليل كمية الملح والتوابل في حالة المعاناة من ارتفاع ضغط الدم.
  • إضافة المزيد من الخضروات مثل الجزر، والبروكلي، وغيرها؛ لزيادة فوائد صينية الدجاج بالخضار.
  • تقطيع أفخاذ الدجاج عدة مرات؛ للتأكد من طهيها بشكل تام.
  • تقديم  صينية دجاج بالخضار مع سلطة خضراء، وأرز بني.

اقرأ أيضاً: اطعمة تحتوي على سعرات حرارية عالية

القيمة الغذائية

قطعة واحدة من هذه الوصفة تحتوي على 348 سعرة حرارية
10.3 g كربوهيدرات
2.1 g الياف
7.9 g دهون
1.7 g الدهون المشبعة
11.5 g بروتين
300 mg صوديوم
348 سعرة حرارية

فوائد الوصفة

تتعدد فوائد صينية الدجاج بالخضار؛ نظراً لاحتوائها على العديد من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، ومنها فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيما يلي نذكر البعض منها:

  • السيطرة على نسبة السكر في الدم؛ إذ أن: 
  •  ألياف الكوسة تزيد من حساسية الإنسولين، وتساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
  • البصل يحتوي على مركبات مفيدة تقلل من مستوى السكر في الدم مثل مركبات الكيرسيتين والكبريت. 
  • البطاطس تحتوي على نشا مقاوم، يساعد على تقليل مقاومة الأنسولين، وتعزيز التحكم في نسبة السكر في الدم.
  • تعزيز عملية الهضم، وتقليل خطر المعاناة من الإمساك؛ لاحتواء الكوسة على نسبة كبيرة من الماء والألياف، كما أن البصل والبطاطس يحسنان من التوازن البكتيري في الأمعاء.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تقليل عوامل الخطر مثل ضغط الدم، ومستوى الكوليسترول في الدم.
  • تعزيز صحة العظام؛ إذ يعتقد أن البصل يقلل من الإجهاد التأكسدي، وفقدان العظام، وبالتالي يمكن أن يمنع هشاشة العظام، ويزيد من كثافة العظام.
  • تعزيز صحة العين، وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر؛ لاحتواء الكوسة على المنجنيز، واللوتين، والزياكسانثين، وفيتامين أ، وفيتامين ج.
  • المساعدة على فقدان الوزن الزائد من خلال تقليل الشعور بالجوع، وزيادة الشعور بالشبع؛ إذ أن الكوسة غنية بالماء، والألياف، كما أن البطاطس تزيد من مستوى هرمونات الشبع. 

اقرأ أيضاً: أطعمة سعراتها الحرارية قليلة جدًا

طريقة التحضير

مكونات صينية الدجاج بالخضار

لتحضير صينية دجاج بالفرن، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 بصل أبيض أو أحمر مقطع إلى شرائح.
  • نصف كيلو بطاطس مقطع مكعبات.
  • 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات.
  • 1 فلفل أصفر مقطع مكعبات.
  • 1 كوسة مقطعة شرائح سميكة.
  • 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
  • 8 فصوص ثوم.
  • 5 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
  • 1 كيلو جرام أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم، ومقطعة إلى جزئين.
  • 1 ملعقة صغيرة توابل مجففة حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

 طريقة عمل صينية الدجاج بالخضار

تحضر صينية البطاطس بالدجاج بطريقة صحية كما يأتي:

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 أو 180 درجة مئوية.
  • يوضع البصل الأحمر أو الأبيض، والبطاطس، والفلفل الأحمر والأصفر، والكوسة، والثوم في صينية كبيرة غير لاصقة. 
  • يرش 3 ملاعق من زيت الزيتون؛ لتغطي جميع الخضار، وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • تقطع أفخاذ الدجاج بسكين حاد عدة مرات، وتوضع في وعاء، ويرش عليها زيت الزيتون المتبقي.
  • تضاف أفخاذ الدجاج والطماطم إلى صينية الخضار بعد خروجها من الفرن بعد مرور ربع ساعة. 
  • تضاف الأعشاب المجففة والفلفل الأسود، والملح، وتقلب جيداً.
  • توضع  صينية البطاطس بالدجاج في الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

للمزيد: نصائح لطبخ صحي